Nouilles de riz au poulet à la citronnelle de Carole190366
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 60 mn
Pour 4 personnes :
- 400 g de filet ou de cuisses de poulet désossées
- 200 g de nouilles de riz
- 1 cm de racine de gingembre frais
- 1 gousse d'ail
- 1 tige de citronnelle fraîche
- 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 3 cuillères à soupe de sauce de soja
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre
- quelques feuilles de coriandre
- une tige de ciboule
Préparation
1 - Emincer finement la citronnelle, la gousse d'ail et le gingembre. Piler le tout dans un mortier avec la sauce de poisson, la sauce soja, le sucre roux.
2 - Verser cette marinade sur le poulet coupé en cubes, mélanger, laisser reposer 1 heure au frais.
3 - Verser de l'eau bouillante légèrement salée sur les nouilles de riz. Laisser tremper pour qu'elles ramollissent (quelques minutes suffisent). Egoutter, assaisonner avec 1 cuillère à soupe d'huile.
4 - Chauffer le reste d'huile dans un wok. Lorsqu'elle est presque fumante, y faire cuire les morceaux de poulet avec la marinade à feu très vif en remuant constammment.
5 - Lorsque les morceaux de poulet sont cuits, ajouter les nouilles de riz, la coriandre et la ciboule ciselées et faire sauter encore 1 minute. Servir bien chaud.
Pour finir... On peut enrichir cette recette de quelques légumes à faire sauter en même temps que le poulet
source : l'internaute-cuisine
Cuisson : 10 mn
Repos : 60 mn
Pour 4 personnes :
- 400 g de filet ou de cuisses de poulet désossées
- 200 g de nouilles de riz
- 1 cm de racine de gingembre frais
- 1 gousse d'ail
- 1 tige de citronnelle fraîche
- 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 3 cuillères à soupe de sauce de soja
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre
- quelques feuilles de coriandre
- une tige de ciboule
Préparation
1 - Emincer finement la citronnelle, la gousse d'ail et le gingembre. Piler le tout dans un mortier avec la sauce de poisson, la sauce soja, le sucre roux.
2 - Verser cette marinade sur le poulet coupé en cubes, mélanger, laisser reposer 1 heure au frais.
3 - Verser de l'eau bouillante légèrement salée sur les nouilles de riz. Laisser tremper pour qu'elles ramollissent (quelques minutes suffisent). Egoutter, assaisonner avec 1 cuillère à soupe d'huile.
4 - Chauffer le reste d'huile dans un wok. Lorsqu'elle est presque fumante, y faire cuire les morceaux de poulet avec la marinade à feu très vif en remuant constammment.
5 - Lorsque les morceaux de poulet sont cuits, ajouter les nouilles de riz, la coriandre et la ciboule ciselées et faire sauter encore 1 minute. Servir bien chaud.
Pour finir... On peut enrichir cette recette de quelques légumes à faire sauter en même temps que le poulet
source : l'internaute-cuisine
Source: Carole190366
Recette
34010, publiée le
2008-06-19 à 00:00, 94 vues