Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Oeufs à l'écossaise de Jehane Benoit

A+ a-
6 oeufs, durs
1 lb de bœuf haché
1 oignon, émincé
1 gousse d'ail, émincée
2 c. à soupe de graisse de bacon
1 c. à thé de curry ou chutney
1-½ c. à soupe de farine
½ tasse d'eau
1 c. à thé de sel
1 œuf, battu
1 c. à soupe d'eau
¾ tasse de chapelure

1. Écailler les œufs et les placer dans un bol d'eau froide.
Faire chauffer la graisse de bacon, y faire frire l'oignon et l'ail. Ajouter le curry ou le chutney et la farine. Brasser juste assez pour mélanger et ajouter le bœuf haché. Brasser, en écrasant la viande avec une fourchette afin qu'il ne reste aucun gros morceau. Ajouter l'eau et le sel.

2. Faire mijoter, sans couvrir, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et le liquide complètement évaporé. Vérifier l'assaisonnement. Laisser refroidir.

3. Lorsque la viande est refroidie, en prendre quelques cuillerées et en recouvrir l'œuf très soigneusement. Rouler ensuite dans l'œuf battu avec la cuillerée à soupe d'eau et enfin dans la chapelure. Faire frire à feu lent dans le beurre ou dans la graisse de bacon.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 73060, publiée le 2023-10-11 à 10:56, 82 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes