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Oeufs a la neige de Jeannine

A+ a-
1 litre de lait
6 oeufs
125 gr de sucre 100 gr pour les blancs
vanille

faire bouillir le lait avec le sucre et la vanille
casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes
mettre les jaunes dans un saladier les melanger et verser le lait bouillant dessus
remettre sur le feu et laisser épaissir
attention la crème ne doit pas bouillir
la mettre à refroidir
battre les blancs en neige ferme et ajouter 100 gr se sucre en poudre
faire chauffer une casserole d'eau
lorsque l'eau bout mettre les blancs en s'aidant avec une cuillère
ils ne doivent pas cuire plus d'une demie minute
les égoutter et les déposer sur la crème froide
on peut napper de caramel
servir bien frais

Source: jeannine
Recette 25148, publiée le 2007-01-10 à 00:00, 22 vues

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