Oeufs "chasseur" - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - 3e Série - No. 8 (112)
Pour 4 personnes
1 c. soupe d'huile
1 petit oignon haché
1 gousse d'ail, écrasée et hachée
20 champignons hachés
2 tomates, pelées et hachées
1/4 c. thé de thym
1 c. thé de persil haché
4 c. soupe de vin blanc sec
1 tasse de bouillon de boeuf chaud
sel et poivre
1) La sauce:
À feu moyen, mettre l'huile dans une casserole et dès que l'huile est chaude, ajouter l'oignon, l'ail, couvrir et faire cuire pendant 2 minutes.
Ajouter les champignons et faire cuire, sans couvercle, pendant 2 minutes. Saler, poivrer. Ajouter les tomates, faire cuire pendant 3 à 4 minutes.
Ajouter les épices, le vin blanc sec et faire cuire pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter le bouillon de boeuf, assaisonner au goût et laisser mijoter à feu doux 3 à 4 minutes.
2) Les oeufs:
8 oeufs
4 c. thé de beurre
sel et poivre
4 plats allant au four
Préchauffer le four à 375 degrés F.
Mettre 1 c. thé de beurre dans chaque plat et placer ceux-ci au four pour faire fondre le beurre.
Ajouter les oeufs, 2 par plat, saler, poivrer et faire cuire le tout au four pendant 7 à 8 minutes.
Ajouter la sauce et servir.
Pour 4 personnes
1 c. soupe d'huile
1 petit oignon haché
1 gousse d'ail, écrasée et hachée
20 champignons hachés
2 tomates, pelées et hachées
1/4 c. thé de thym
1 c. thé de persil haché
4 c. soupe de vin blanc sec
1 tasse de bouillon de boeuf chaud
sel et poivre
1) La sauce:
À feu moyen, mettre l'huile dans une casserole et dès que l'huile est chaude, ajouter l'oignon, l'ail, couvrir et faire cuire pendant 2 minutes.
Ajouter les champignons et faire cuire, sans couvercle, pendant 2 minutes. Saler, poivrer. Ajouter les tomates, faire cuire pendant 3 à 4 minutes.
Ajouter les épices, le vin blanc sec et faire cuire pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter le bouillon de boeuf, assaisonner au goût et laisser mijoter à feu doux 3 à 4 minutes.
2) Les oeufs:
8 oeufs
4 c. thé de beurre
sel et poivre
4 plats allant au four
Préchauffer le four à 375 degrés F.
Mettre 1 c. thé de beurre dans chaque plat et placer ceux-ci au four pour faire fondre le beurre.
Ajouter les oeufs, 2 par plat, saler, poivrer et faire cuire le tout au four pendant 7 à 8 minutes.
Ajouter la sauce et servir.
Source: callyoe
Recette
42163, publiée le
2010-01-05 à 20:56, 335 vues