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Oeufs farcis au jambon et aux herbes de Viviane02

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Donne : 2 portions
Servir avec une sauce épaisse à la tomate et à l'oignon.

4 oeufs durs
2 oz de jambon cuit et finement haché
1/2 tasse de beurre
1 c. soupe de ciboulette hachée
1 c. thé de thym sec
1 c. thé de sauce worcestershire
2 oeufs
1/2 c. thé de sel
1/4 c. thé de poivre
4 c. soupe de chapelure sèche

Couper les oeufs en deux dans le sens de la longueur. Prélever les jaunes et les mettre dans un bol.
Ajouter au jaunes le jambon, la moitié du beurre, ciboulette, thym, sauce worcestershire, un oeuf ,
sel et poivre. Mélanger ensemble pour faire une pâte.
Garnir les demi- blancs d'oeufs durs avec cette farce.
Assembler les deux moitiés pour reconstituer l'oeuf . Ne pas serrer trop l'une contre l'autre.
Dans une assiette creuse, battre le deuxième oeuf .
Rouler les oeufs farcis dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.
Dans une poêle, faire fondre le reste du beurre, mettre les oeufs farcis dans la poêle et faire revenir de tous les côtés 5 minutes ou jusqu'à bien dorés.
Retirer avec précaution et servir avec une sauce aux tomates et oignons épaisse.
Par : Viviane02


Source: Viviane02
Recette 3409, publiée le 2004-02-24 à 00:00, 129 vues

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