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Oeufs feuilletés à la crème choco-caramel et aux framboises de Titoou77

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Pour 6 personnes

Ingrédients

- 1 Pâte feuilletée TARTE EN OR HERTA
- 1 tablette de chocolat Chocolat NESTLÉ DESSERT Caramel
- 250 g de framboises fraîches
- 400 ml de lait demi-écrémé UHT
- 5 jaunes d' œuf (4 jaunes pour la crème pâtissière + 1 pour dorer la pâte feuilletée)
- 3 cuillerées à soupe de farine
- 60 g de farine en poudre


Préparation

1. Faites bouillir le lait avec le chocolat cassé en morceaux.
2. Mélangez la farine, le sucre et les jaunes d'œufs. Versez petit à petit dessus le lait chocolaté bouillant.
3. Versez à nouveau la préparation dans la casserole et laissez épaissir environ 2 minutes. Laissez tiédir et placez la crème pâtissière au réfrigérateur 1H.
4. Préchauffez votre four à Th. 7 (200°C). Déroulez la pâte et découpez 6 formes « ovales » (forme d'œuf) puis posez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez de jaune d'œuf battu.
5. Découpez des bandelettes et des ronds dans les chutes de pâte et posez-les sur les œufs en pâte feuilletée pour décorer. Badigeonnez à nouveau de jaune d'œuf. Faites cuire environ 12 minutes (le feuilletage doit bien lever)
6. Laissez refroidir et séparez chaque œuf en deux à l'aide d'un couteau.
Garnissez les 6 « demi-œufs » avec la crème pâtissière et des framboises, puis recouvrez avec les feuilletés décorés

Astuce

Préparez la crème pâtissière à l'avance (la veille par exemple) et faites cuire les oeufs feuilletés le jour même.

Source: Titoou77
Recette 54457, publiée le 2013-04-23 à 14:31, 31 vues

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