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Oeufs marinés de Germaine Gloutnez

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Oeufs
1 tasse de vinaigre
1 tasse d'eau
1 gousse d'ail
½ feuille de laurier
¼ de c. à thé de piment de Jamaïque (allspice)
1 c. à thé de sel
Quelques grains de poivre

Faire cuire des oeufs dur, les écaler, les placer dans un bocal, ajouter 1 tasse de vinaigre, 1 tasse d'eau, 1 gousse d'ail, ½ feuille de laurier, ¼ de c. à thé de piment de Jamaïque (allspice), 1 c. à thé de sel, quelques grains de poivre.
Laisser reposer au réfrigérateur 10 à 12 heures avant de servir.
Se conserve longtemps au réfrigérateur.
On peut teinter les oeufs en ajoutant quelques gouttes de colorant végétal au vinaigre.

(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette 13438, publiée le 2005-01-31 à 00:00, 226 vues

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