Oignons à la crème de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Dixième semaine Vendredi : PAIN DE SAUMON - OIGNONS À LA CRÈME - BATONNETS DE CAROTTES ET DE CÉLERI - BATONNETS A LA MELASSE
OIGNONS A LA CREME
12 oignons moyens
1 c. à thé de sel
4 c. à table de beurre
fromage cheddar râpé
4 c. à table de farine tout-usage
paprika
2 tasses de lait
Piquer les oignons avec une fourchette et les faire cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Les égoutter et les placer dans un plat graissé qui va au four.
Faire fondre le beurre, ajouter la farine, bien mêlé.
Verser le lait, tout à la fois, faire cuire en brassant jusqu'à ce que la sauce soit épaissie et bien lisse.
Saler.
Verser la sauce sur les oignons.
Parsemer de fromage râpé et de paprika.
Faire gratiner au four à 350°, 20 à 30 minutes.
On peut préparer les oignons à l'avance, dans ce cas, on les passe au four doux (325°) 1/2 heure.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3
Mireille
OIGNONS A LA CREME
12 oignons moyens
1 c. à thé de sel
4 c. à table de beurre
fromage cheddar râpé
4 c. à table de farine tout-usage
paprika
2 tasses de lait
Piquer les oignons avec une fourchette et les faire cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Les égoutter et les placer dans un plat graissé qui va au four.
Faire fondre le beurre, ajouter la farine, bien mêlé.
Verser le lait, tout à la fois, faire cuire en brassant jusqu'à ce que la sauce soit épaissie et bien lisse.
Saler.
Verser la sauce sur les oignons.
Parsemer de fromage râpé et de paprika.
Faire gratiner au four à 350°, 20 à 30 minutes.
On peut préparer les oignons à l'avance, dans ce cas, on les passe au four doux (325°) 1/2 heure.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3
Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette
40324, publiée le
2009-09-11 à 08:35, 312 vues