Oignons farcis au jambon et aux champignons du québec de Plaisirs Maraîchers
ingrédients
6 gros oignons jaunes du Québec
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
227 g (8 oz) de champignons cafés du Québec, coupés en dés
250 g (½ lb) de jambon, coupé en dés
1 oeuf
60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive
60 ml (¼ tasse) de chapelure
2 branches de céleri du Québec, coupées en petits dés
2 gousses d'ail, hachées finement
125 ml (½ tasse) de parmesan, fraîchement râpé
Noix de muscade, râpée
Sel et poivre du moulin
PRÉPARATION : 30 MINUTES
CUISSON : 50 MINUTES
6 PORTIONS
Peler les oignons en retirant les pelures une à la fois, sans couper la base.
Dans un chaudron, faire bouillir de l'eau, puis y cuire les oignons à feu moyen, pendant 10 minutes.
Retirer de l'eau et laisser refroidir.
Tailler la tête de chacun des oignons aux ¾.
À l'aide d'un couteau pointu, entailler le centre de l'oignon et le retirer de façon à créer une cavité.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé et saisir les champignons de 3 à 4 minutes.
Dans un grand bol, mélanger le jambon, l'oeuf, l'huile d'olive, la chapelure, le céleri, l'ail, le parmesan, la muscade et les champignons.
Assaisonner et bien mélanger.
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
À l'aide d'une petite cuillère, farcir les oignons puis les déposer dans un plat huilé, faire cuire au four pendant 40 minutes.
Si désiré, accompagner de bette à cardes poêlées ou d'un autre légume vert.
http://www.ajmquebec.com/
6 gros oignons jaunes du Québec
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
227 g (8 oz) de champignons cafés du Québec, coupés en dés
250 g (½ lb) de jambon, coupé en dés
1 oeuf
60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive
60 ml (¼ tasse) de chapelure
2 branches de céleri du Québec, coupées en petits dés
2 gousses d'ail, hachées finement
125 ml (½ tasse) de parmesan, fraîchement râpé
Noix de muscade, râpée
Sel et poivre du moulin
PRÉPARATION : 30 MINUTES
CUISSON : 50 MINUTES
6 PORTIONS
Peler les oignons en retirant les pelures une à la fois, sans couper la base.
Dans un chaudron, faire bouillir de l'eau, puis y cuire les oignons à feu moyen, pendant 10 minutes.
Retirer de l'eau et laisser refroidir.
Tailler la tête de chacun des oignons aux ¾.
À l'aide d'un couteau pointu, entailler le centre de l'oignon et le retirer de façon à créer une cavité.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé et saisir les champignons de 3 à 4 minutes.
Dans un grand bol, mélanger le jambon, l'oeuf, l'huile d'olive, la chapelure, le céleri, l'ail, le parmesan, la muscade et les champignons.
Assaisonner et bien mélanger.
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
À l'aide d'une petite cuillère, farcir les oignons puis les déposer dans un plat huilé, faire cuire au four pendant 40 minutes.
Si désiré, accompagner de bette à cardes poêlées ou d'un autre légume vert.
http://www.ajmquebec.com/
Source: Plaisirs maraîchers
Recette
20917, publiée le
2006-06-15 à 00:00, 149 vues
