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Oignons frits dans la pâte à crêpes de Jehane Benoit

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1 lb d'oignons, pelés
1 tasse de mélange à crêpes, préparé
1 œuf
1 c. à soupe d'huile à salade
½ tasse de consommé ou d'eau
Huile pour frire

1. Trancher les oignons en morceaux d'⅓ de pouce d'épaisseur, Défaire en anneaux.

2. Mélanger la farine à crêpes avec l'œuf, l'huile à salade et le consommé ou l'eau.

3. Faire chauffer assez d'huile dans un poêlon pour en avoir 1 pouce d'épaisseur.

4. Tremper les anneaux d'oignons un par un dans la pâte. Les égoutter un instant et les faire frire dans l'huile pendant 3 minutes. Retourner une fois pendant la cuisson. Garder dans un endroit chaud à mesure qu'ils sont cuits.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 73232, publiée le 2023-10-14 à 01:05, 31 vues

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