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Orge aux oignons verts de Craterelle

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Voici une recette que j'ai fait souvent mais je l'avais oubliée:

ORGE AUX OIGNONS VERTS (3 port.)
1 c. soupe huile olive
2 branches de céleri haché fin
1/2 tasse orge perlé rincé
3/4 tasse bouillon poulet
3/4 tasse eau
1/2 botte oignons verts hachés
se et poivre

1-Réchauffer l'huile et revenir le céleri, 7 min.

2- Ajouter l'orge et bien enrober d'huile.

3-Ajouter la moitié du bouillon et porter à ébulition. Cuire jusqu'à absorption du liquide. Remuer souvent.

4-Verser le reste du bouillon et l'eau en 3 fois sans cesser de remuer. Continuer la cuisson jusqu'à ce que l'orge ait absorber presque tout le liquide.

5-Ajouter les oignons verts, sel et poivre. Couvrir la casserole et retirer du feu. Reposer 5 min.

J'espère Mireille qu'elle te plaira et à ton mari.

Bon appétit,



Source: craterelle
Recette 38127, publiée le 2009-01-18 à 10:18, 38 vues

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