Osso buco de Marite
pour 6 personnes
ingrédients :
1 kg de jarret de veau coupé en tranches
2 oignons
4 tomates
3 cuil à soupe d'olive
20cl de vin blanc sec
1 bouillon cube
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
2 brins de persil
2 carottes
préparer les tranches de veau en les farinant sur toutes ses faces, saler, poivrer.
eplucher les oignons et les carottes et les émincés
faire chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse faire dorer doucement les tranches de jarret farinés, ajouter les oignons et les carottes émincés, le vin blanc, les tomates en quartiers et le bouillon cube dilué dans 20cl d'eau bouillante, mélanger
verser l'ensemble dans une cocotte pouvant aller au four, ajouter le bouquet garni, couvrir et faire cuire au four à 210° th7 pendant 1h30mn
faire réduire le fond de cuisson sur feu vif
servir avec un hachis d'ail et de persil
accompagner de spaghetti
ingrédients :
1 kg de jarret de veau coupé en tranches
2 oignons
4 tomates
3 cuil à soupe d'olive
20cl de vin blanc sec
1 bouillon cube
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
2 brins de persil
2 carottes
préparer les tranches de veau en les farinant sur toutes ses faces, saler, poivrer.
eplucher les oignons et les carottes et les émincés
faire chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse faire dorer doucement les tranches de jarret farinés, ajouter les oignons et les carottes émincés, le vin blanc, les tomates en quartiers et le bouillon cube dilué dans 20cl d'eau bouillante, mélanger
verser l'ensemble dans une cocotte pouvant aller au four, ajouter le bouquet garni, couvrir et faire cuire au four à 210° th7 pendant 1h30mn
faire réduire le fond de cuisson sur feu vif
servir avec un hachis d'ail et de persil
accompagner de spaghetti
Source: marite
Recette
26141, publiée le
2007-02-21 à 00:00, 121 vues