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Pad thaï de Provigo

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Donne 4 portions
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

60 ml (¼ tasse) huile végétale
4 échalotes, coupées en diagonale
3 gousses ail, hachées
1 pincée piment de chili broyé
1 paquet nouilles de riz, trempées et égouttées
15 ml (1 c. à soupe) tamari
45 ml (3 c. à soupe) nam pla (sauce au poisson thaïlandaise)
1 pincée sucre
1 lime, jus et zeste
15 ml (1 c. à soupe) beurre d'arachide
125 ml (½ tasse) arachides, hachées grossièrement
250 ml (1 tasse) fèves germées
2 œufs, légèrement battus
125 ml (½ tasse) coriandre, hachée

Dans le wok, chauffer l'huile et faire revenir les échalotes, l'ail et le piment de chili pendant quelques secondes.

Ajouter les nouilles de riz, le tamari, le nam pla, le sucre, le jus et le zeste de lime, le beurre d'arachide et les arachides tout en mélangeant vigoureusement. Cuire 3 minutes.

Ajouter la moitié des fèves germées, les œufs battus et la coriandre. Mélanger jusqu'à ce que les œufs soient légèrement cuits. Verser dans des bols. Décorer du restant de fèves germées, de feuilles de coriandre et de lime.

http://www.provigo.ca/fr/recipes.asp

Source: Provigo
Recette 28112, publiée le 2007-07-24 à 00:00, 638 vues

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