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Pailles au fromage #1238 de Mate Bella

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Source : Madame au foyer

Ces pailles fragiles et croustillantes accompagnent agréablement les consommations. Offrez-les en cadeaux, en petits paquets attachés avec un ruban.

4 c à s de beurre doux, trÚs froid. Coupé en petits carrés.
1 tasse de farine
Âœ tasse de cheddar vieux et fort, rĂąpĂ©
1 jaune oeuf
Âœ c Ă  thĂ© de paprika
2 c à s d'eau glacée

Four 400°F

Dans un grand bol, mélangez le beurre, la farine, le fromage et le paprika.
Frottez ensemble jusqu'à ce que mélange ressemble à une farine grossiÚre. Ne pas trop mélangez : la pùte doit demeurer plutÎt sÚche.

Battez le jaune d'oeuf avec l'eau glacée. Versez sur la pùte et avec la fourchette, mélangez jusqu'à ce que vous puissiez en faire une boule compacte. Enveloppez dans du papier ciré, et réfrigérez au moins 1 heure, ou assez ferme.

Étendre la pĂąte sur une surface enfarinĂ©e en un rectangle de 4'' de large, par 15 '' de long. DĂ©coupez en diagonales, en bandes de 4 '' de long sur Âœ '' de large. TransfĂ©rez les bandes avec une spatule sur une plaque Ă  biscuits non beurrĂ©e. (Je twistes les bandes). Baissez le four Ă  350°F et cuire 10 minutes, jusqu'Ă  fermes au toucher, sans laisser brunir. Refroidir sur une claie

2 œ douzaines

Source: Mate bella
Recette 50251, publiée le 2011-08-29 à 09:34, 274 vues

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