Pain aux bananes et à la lime de Caboche
mon pain n'est probablement pas le plus santé du lot, mais qu'il est bon !!! si un jour tu recherches de la nouveauté plutôt que de la santé...hihihi
(Caraïbes)
pour 1 pain
Pour le pain:
3/4 tasse cassonade, tassée
1/2 tasse beurre ramolli
2 oeufs, légèrement battus
1 tasse bananes très mures en purée (environ 3 bananes)
3 c. à soupe de lait ou de yogourt nature
1 c. à soupe jus de lime frais
1/2 c. à thé sel
1/2 c. à thé gingembre moulu
3/4 tasse noix de coco râpée, non-sucrée et grillée (mettre sur une tôle puis laisser brunir 1-2 minutes à 300F; bien SURVEILLER)
2 tasses farine non blanchie
1 c. à thé poudre à pâte
Glaçage:
1/4 tasse cassonade
1 c.à soupe beurre
1 c.à soupe rhum
3 c.à soupe jus de lime frais
1/4 tasse noix de coco râpée, non-sucrée et grillée
Préchauffer le four à 350F et beurrer un moule à pain de 9 X 5 X 3 pouces.
Pour le pain, dans un grand bol, mettre en crème la cassonade et le beurre.
Y ajouter, en brassant, les oeufs, les bananes, le lait (ou yogourt) et le jus de lime (1 c.soupe).
Ajouter le sel, le gingembre et la noix de coco et bien mélanger.
Dans un autre bol, tamiser la farine et la poudre à pâte et mélanger.
Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients mouillés et mélanger jusqu'à lisse.
Mettre la pâte dans le moule beurré et cuire au four 1 heure ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre ressorte propre.
Refroidir le pain environ 10 minutes dans le moule puis démouler.
Entre-temps, pour le glaçage, combiner cassonade, beurre, rhum et jus de lime dans une petite casserole à chaleur moyenne.
Brasser constamment pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne en sirop léger.
Répartir ce sirop sur le pain en l'étalant à la spatule sur le dessus et les côtés.
Saupoudrer la noix de coco restante sur le pain.
Caboche
(Caraïbes)
pour 1 pain
Pour le pain:
3/4 tasse cassonade, tassée
1/2 tasse beurre ramolli
2 oeufs, légèrement battus
1 tasse bananes très mures en purée (environ 3 bananes)
3 c. à soupe de lait ou de yogourt nature
1 c. à soupe jus de lime frais
1/2 c. à thé sel
1/2 c. à thé gingembre moulu
3/4 tasse noix de coco râpée, non-sucrée et grillée (mettre sur une tôle puis laisser brunir 1-2 minutes à 300F; bien SURVEILLER)
2 tasses farine non blanchie
1 c. à thé poudre à pâte
Glaçage:
1/4 tasse cassonade
1 c.à soupe beurre
1 c.à soupe rhum
3 c.à soupe jus de lime frais
1/4 tasse noix de coco râpée, non-sucrée et grillée
Préchauffer le four à 350F et beurrer un moule à pain de 9 X 5 X 3 pouces.
Pour le pain, dans un grand bol, mettre en crème la cassonade et le beurre.
Y ajouter, en brassant, les oeufs, les bananes, le lait (ou yogourt) et le jus de lime (1 c.soupe).
Ajouter le sel, le gingembre et la noix de coco et bien mélanger.
Dans un autre bol, tamiser la farine et la poudre à pâte et mélanger.
Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients mouillés et mélanger jusqu'à lisse.
Mettre la pâte dans le moule beurré et cuire au four 1 heure ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre ressorte propre.
Refroidir le pain environ 10 minutes dans le moule puis démouler.
Entre-temps, pour le glaçage, combiner cassonade, beurre, rhum et jus de lime dans une petite casserole à chaleur moyenne.
Brasser constamment pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne en sirop léger.
Répartir ce sirop sur le pain en l'étalant à la spatule sur le dessus et les côtés.
Saupoudrer la noix de coco restante sur le pain.
Caboche
Source: Caboche
Recette
10280, publiée le
2004-06-30 à 00:00, 426 vues
