Pain aux poires, à l'érable et aux pacanes de Coup De Pouce
8 portions
préparation: 25 min
cuisson: 1h
1 ¾ t farine
1 ½ cthé poudre à pâte
½ c thé chacun de cardamone moulue, muscade moulue, sel
¼ c thé clou de girofle moulu
6 c.table beurre non salé ramolli
⅓ t. cassonade tassée
¼ t. sirop d'érable
2 oeufs
2 poires fermes (type Bartlett), pelées, le coeur enlevé, hachées grossièrement
¾ t. pacanes
Pour la glace: ¾ t. sucre glace, 2 c.table sirop d'érable et 1 c.table eau
***************************************
1. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cardamome, la muscade, le clou de girofle et le sel. Réserver
2. Dans un autre bol, au batteur électrique, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajouter la cassonade et le sirop d'érable et battre pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait gonflé. Ajouter les oeufs, un à un, en battant bien après chaque addition. Incorporer les ingrédients secs réservés au mélange de beurre et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Incorporer les poires et la moitié des pacanes en pliant la pâte. Verser dans un moule à pain tapissé de papier d'aluminium ou beurré et fariné. Parsemer du reste des pacanes
3. Cuire au four préchauffé à 350F pendant environ 1 hre. Mettre le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 15 min. Démouler le pain sur la grille et laisser refroidir complètement. Glisser une feuille de papier ciré sous la grille.
4. Dans un petit bol, mélanger le sucre, le sirop d'érable et l'eau. Mettre la glace dans un sac de plastique refermable et couper un coin. Garnir le pain de la glace en un mince filet.
Le pain se conserve jusqu'à 1 sem à la température ambiante
par portion: cal: 301, prot: 4g, mg 12 g (4 gsat), chol 51 mg, gluc 46 g, fibres 2g, sodium 164 mg
Coup de pouce, avril 2007, p. 212
préparation: 25 min
cuisson: 1h
1 ¾ t farine
1 ½ cthé poudre à pâte
½ c thé chacun de cardamone moulue, muscade moulue, sel
¼ c thé clou de girofle moulu
6 c.table beurre non salé ramolli
⅓ t. cassonade tassée
¼ t. sirop d'érable
2 oeufs
2 poires fermes (type Bartlett), pelées, le coeur enlevé, hachées grossièrement
¾ t. pacanes
Pour la glace: ¾ t. sucre glace, 2 c.table sirop d'érable et 1 c.table eau
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1. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cardamome, la muscade, le clou de girofle et le sel. Réserver
2. Dans un autre bol, au batteur électrique, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajouter la cassonade et le sirop d'érable et battre pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait gonflé. Ajouter les oeufs, un à un, en battant bien après chaque addition. Incorporer les ingrédients secs réservés au mélange de beurre et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Incorporer les poires et la moitié des pacanes en pliant la pâte. Verser dans un moule à pain tapissé de papier d'aluminium ou beurré et fariné. Parsemer du reste des pacanes
3. Cuire au four préchauffé à 350F pendant environ 1 hre. Mettre le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 15 min. Démouler le pain sur la grille et laisser refroidir complètement. Glisser une feuille de papier ciré sous la grille.
4. Dans un petit bol, mélanger le sucre, le sirop d'érable et l'eau. Mettre la glace dans un sac de plastique refermable et couper un coin. Garnir le pain de la glace en un mince filet.
Le pain se conserve jusqu'à 1 sem à la température ambiante
par portion: cal: 301, prot: 4g, mg 12 g (4 gsat), chol 51 mg, gluc 46 g, fibres 2g, sodium 164 mg
Coup de pouce, avril 2007, p. 212
Source: Coup de pouce
Recette
27472, publiée le
2007-05-29 à 00:00, 1191 vues
