Pain blanc traditionnel de Véga
PAIN BLANC TRADITIONNEL
2 pains de 400 gr
500 gr de farine type 55
300 gr d'eau à environ 20°C
10 gr de sel
15 gr de levure
Dans une terrine, déposer la farine et le sel mélangés, faire un puits y verser la levure délayée dans l'eau, amalgamer et pétrir sur le plan fariné durant 10 minutes. Couvrir dans la terrine et laisser reposer au chaud durant environ 30 minutes.
Sur le plan fariné faire retomber et façonner 2 miches, les poser sur une plaque de cuisson beurrée, laisser lever à couvert, la pâte doit doubler de volume, préchauffer le four à 240°C th 8, inciser en croix la surface du pain et cuire durant environ 35 minutes.
2 pains de 400 gr
500 gr de farine type 55
300 gr d'eau à environ 20°C
10 gr de sel
15 gr de levure
Dans une terrine, déposer la farine et le sel mélangés, faire un puits y verser la levure délayée dans l'eau, amalgamer et pétrir sur le plan fariné durant 10 minutes. Couvrir dans la terrine et laisser reposer au chaud durant environ 30 minutes.
Sur le plan fariné faire retomber et façonner 2 miches, les poser sur une plaque de cuisson beurrée, laisser lever à couvert, la pâte doit doubler de volume, préchauffer le four à 240°C th 8, inciser en croix la surface du pain et cuire durant environ 35 minutes.
Source: véga
Recette
33617, publiée le
2008-06-05 à 00:00, 5 vues
