Pain brun sur la sole au robot boulanger de Marie-Paul Marchand
Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain
Source : Le boulanger électrique, Marie-Paul Marchand 1996
11 oz (330 ml) Eau
3-⅓ tasses (800 ml) Farine de blé entier
2 c. à soupe (30 ml) Sucre brun
1 c. à thé (5 ml) Sel
1 c. à soupe (15 ml) Graisse alimentaire végétale
⅛ à ¼ c. à thé (0,5 à 1 ml) Gingembre moulu
1-½ c. à thé (7,5 ml) Levure pour robot boulanger
Mesurer soigneusement les ingrédients.
Les déposer dans le plat de cuisson en suivant l'ordre ci-dessus.
Sélectionner la commande du four qui permet de préparer la pâte sans la faire cuire.
Quand le cycle est terminé, retirer la pâte du plat de cuisson et la pétrir légèrement sur une surface enfarinée.
La déposer dans un bol beurré, la couvrir d'un linge et la laisser lever pendant 30 minutes.
Pétrir la pâte de nouveau légèrement sur une surface enfarinée, la séparer en 2 parties et la façonner en 2 baguettes de 10 à 12 po (25 à 30 cm).
Déposer les pains sur une tôle graissée, en plaçant le pli de la pâte en dessous. (Prendre soin de laisser un espace entre les deux pains)
Taillader le dessus des pains en diagonale avec des ciseaux.
Couvrir d'un linge et laisser doubler de volume dans un endroit chaud environ 60 minutes.
Préchauffer le four à 425°F (220°C), y déposer un plat d'eau bouillante et faire cuire les pains pendant 20 à 30 minutes.
Facultatif: Badigeonner le pain avec du beurre fondu à la sortie du four.
11 oz (330 ml) Eau
3-⅓ tasses (800 ml) Farine de blé entier
2 c. à soupe (30 ml) Sucre brun
1 c. à thé (5 ml) Sel
1 c. à soupe (15 ml) Graisse alimentaire végétale
⅛ à ¼ c. à thé (0,5 à 1 ml) Gingembre moulu
1-½ c. à thé (7,5 ml) Levure pour robot boulanger
Mesurer soigneusement les ingrédients.
Les déposer dans le plat de cuisson en suivant l'ordre ci-dessus.
Sélectionner la commande du four qui permet de préparer la pâte sans la faire cuire.
Quand le cycle est terminé, retirer la pâte du plat de cuisson et la pétrir légèrement sur une surface enfarinée.
La déposer dans un bol beurré, la couvrir d'un linge et la laisser lever pendant 30 minutes.
Pétrir la pâte de nouveau légèrement sur une surface enfarinée, la séparer en 2 parties et la façonner en 2 baguettes de 10 à 12 po (25 à 30 cm).
Déposer les pains sur une tôle graissée, en plaçant le pli de la pâte en dessous. (Prendre soin de laisser un espace entre les deux pains)
Taillader le dessus des pains en diagonale avec des ciseaux.
Couvrir d'un linge et laisser doubler de volume dans un endroit chaud environ 60 minutes.
Préchauffer le four à 425°F (220°C), y déposer un plat d'eau bouillante et faire cuire les pains pendant 20 à 30 minutes.
Facultatif: Badigeonner le pain avec du beurre fondu à la sortie du four.
Source: Marie-paul marchand
Recette
17060, publiée le
2005-12-14 à 00:00, 229 vues
