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Pain croûté au robot boulanger de Lunou

Pain croûté au robot boulanger de Lunou | Photo de Mommzy
A+ a-


1 ¼ tasse d'eau tiède (1-2/3 tasse)
1 c. soupe de sucre
1 c. thé de sel
3 ½ tasse de farine tout usage (2½ tasse farine tout usage plus 1 tasse de farine de blé entier plus 1/3 de tasse de farine de seigle plus 4 c. à soupe de gluten)
2 c. thé de levure pour robot (2 c. thé de levure fraîche)

Mettre les ingrédients dans l'ordre, selon votre robot et choisir le cycle Dough.
À la fin du cycle, (déposer la pâte sur une surface huilée) pétrir légèrement et former la pâte pour faire un pain rond.
À l'aide d'un couteau, tracer 3 lignes en diagonale sur la surface du pain.

Laisser lever pendant 40 minutes au four lumière allumée (déposer un contenant d'eau très chaude sur la grille la plus basse du four) jusqu'à ce que le pain ait doublée de volume.
Faire cuire à 400°F pendant 20 minutes environ (25 minutes).

**Recette tiré du livre Toastmaster.

(Je n'ai pas sorti la pâte du four avant de préchauffer, et le contenant d'eau est demeuré dans le four)

Ce pain n'est pas seulement le plus beau, mais aussi le meilleur : belle mie, croûte croustillante. Pour accompagner le cassoulet de mon souper, il a fait merveille!


Source: Lunou
Pain croûté au robot boulanger de Lunou | Photo de Mommzy
Recette 17744, publiée le 2006-01-31 à 00:00, 918 vues

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