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Pain d'oignons de Mailloy

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Pour 4 personnes

2 tasses de mélange à crêpes (style aunt jemina)
4 à 6 oignons blancs (espagnols sont bons)
huile
1 tasse de lait
persil
3 oeufs battus
sel

Trancher les oignons en rondelles.
Mélanger le lait, les oeufs et le sel dans un bol.
Tremper les oignons dans ce mélange 30 minutes.
Mettre le mélange à crêpe sec dans un bol large, peu profond.
Chauffer l'huile a 375F.
Enlever les oignons du lait, saucer dans le mélange à crêpes et mettre
dans l'huile chaude.
Frire jusqu'à dorés (on en fait quelques uns à la fois) Egoutter sur du papier absorbant.
Tasser les oignons mais sans fermeté et sans presser dans un moule à pain de 8X4.
Cuire au four a 400F pendant 10-15 minutes.
Retourner le plat sur une assiette de service.
Garnir de persil.

* Ne pas mettre les oignons trop serrés dans le moule à pain sinon ils deviennent humides et mous

Source: mailloy
Recette 40891, publiée le 2009-10-19 à 10:27, 288 vues

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