Pain de campagne au robot boulanger de Selene
Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain
1 c. à thé de levure
2 c. à table de farine de gluten
1 tasse de farine de blé entier
½ tasse de farine de seigle
2 tasses de farine à pain
1 c. à table de sel
1 tasse de yogourt nature à la température de la pièce
½ tasse de poolish
1 tasse d'eau
Mettre tous les ingrédients dans le robot au cycle dough. Une fois le cycle terminé, former au goût et faire lever de 45 min. à 1h. Cuire au four à 350ºf environ 30 min.
Poolish
¾ tasse de farine à pain (biologique si possible mais pas nécessaire)
½ c. à thé de levure
½ tasse d'eau de source à température de la pièce
Mettre tous les ingrédients dans le robot et partir le cycle à dough. Laisse faire le cycle au complet, puis laisser la poolish dans le robot reposer toute la nuit où pour une période d'au moins 10 heures.
http://membres.lycos.fr/helselene/IM002319.JPG
http://membres.lycos.fr/helselene/IM002322.JPG
2 c. à table de farine de gluten
1 tasse de farine de blé entier
½ tasse de farine de seigle
2 tasses de farine à pain
1 c. à table de sel
1 tasse de yogourt nature à la température de la pièce
½ tasse de poolish
1 tasse d'eau
Mettre tous les ingrédients dans le robot au cycle dough. Une fois le cycle terminé, former au goût et faire lever de 45 min. à 1h. Cuire au four à 350ºf environ 30 min.
Poolish
¾ tasse de farine à pain (biologique si possible mais pas nécessaire)
½ c. à thé de levure
½ tasse d'eau de source à température de la pièce
Mettre tous les ingrédients dans le robot et partir le cycle à dough. Laisse faire le cycle au complet, puis laisser la poolish dans le robot reposer toute la nuit où pour une période d'au moins 10 heures.
http://membres.lycos.fr/helselene/IM002319.JPG
http://membres.lycos.fr/helselene/IM002322.JPG
Source: Selene
Recette
13719, publiée le
2005-02-14 à 00:00, 701 vues