Pain de seigle simple de Nell
Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain
Pain de seigle simple
C'est un pain que je fais souvent avec de la farine non blanchie, cette fois j'ai simplement remplacé une tasse de cette farine par une de seigle. Je laisse une procédure pour machine à pain, car c'est comme cela que je l'ai fait cette fois, mais souvent je le fais à la main, il se fait vite et ne demande que peu de pétrissage.
Ingrédients:
1 tasse d'eau plus chaude que tiède
2 c. à soupe d'huile
2 c. à soupe de sucre
1 c. à thé de sel
2 tasses de farine non blanchie
1 tasse de farine de seigle
2 c. à thé de levure
Procédure:
Programmer la machine à pâte (dough)
Dans un bol mélanger les deux farine et la levure et réserver.
Mettre l'eau, l'huile, le sucre et le sel dans le bac de la machine à pain et la mettre en marche.
Aussitôt qu'elle est en marche y mettre d'un coup le mélange de farine/levure.
Laisser aller au bout du cycle.
Sortir le pâton de la machine, le dégazer et le former en une miche allongée.
Mettre sur une grande lèchefrite graissée et laisser doubler de volume dans un endroit chaud et exempt de courant d'air.
Enfourner dans un four à 350°F pour environ 30 minutes.
Bonne boulange et régalez-vous.
C'est un pain que je fais souvent avec de la farine non blanchie, cette fois j'ai simplement remplacé une tasse de cette farine par une de seigle. Je laisse une procédure pour machine à pain, car c'est comme cela que je l'ai fait cette fois, mais souvent je le fais à la main, il se fait vite et ne demande que peu de pétrissage.
Ingrédients:
1 tasse d'eau plus chaude que tiède
2 c. à soupe d'huile
2 c. à soupe de sucre
1 c. à thé de sel
2 tasses de farine non blanchie
1 tasse de farine de seigle
2 c. à thé de levure
Procédure:
Programmer la machine à pâte (dough)
Dans un bol mélanger les deux farine et la levure et réserver.
Mettre l'eau, l'huile, le sucre et le sel dans le bac de la machine à pain et la mettre en marche.
Aussitôt qu'elle est en marche y mettre d'un coup le mélange de farine/levure.
Laisser aller au bout du cycle.
Sortir le pâton de la machine, le dégazer et le former en une miche allongée.
Mettre sur une grande lèchefrite graissée et laisser doubler de volume dans un endroit chaud et exempt de courant d'air.
Enfourner dans un four à 350°F pour environ 30 minutes.
Bonne boulange et régalez-vous.
Source: Nell
Recette
66967, publiée le
2022-02-18 à 07:15, 2117 vues
