Pain de viande aux oignons
Portions: 8Cuisson: 1 hCuisine: Canadienne
2 lbs de boeuf haché
1 oeuf
1/2 tasse de mie de pain fraiche
1/4 tasse de lait
Sel
4 gros oignons coupés en tranche mince
4 c. a soupe de beurre ou margarine
1 c. a soupe de sucre brun (cassonade)
1/4 c. a thé de poivre noir fraîchement moulu
Mélanger le boeuf, l'oeuf, la mie de pain, le lait et le sel.
Faire sauter les oignons dans le beurre chaud puis incorporer le sucre brun.
Presser la moitié du mélange de viande dans un moule a pain de 9 x 5 pouces, garnir avec
les oignons puis recouvrir avec le reste du mélange de viande.
Démouler sur une lèchefrite peu profonde, saupoudrer le poivre.
cuire a 350 F durant 1 heure.
PS: les photos du pain de viande proviennent de NEIL que je remercie beaucoup.
NOTE de Neil:
Je n'ai fait que la moitié de la recette du pain de viande, je l'ai moulé dans un petit moule en Pyrex de 4 X 6½ pouce par 2¾ de hauteur et il était plein à rebord. Comme on le cuit sur lèchefrite il pourrait être moulé dans un plat de plastique.
Pour vous facilité la tâche du démoulage placer une pellicule plastique dans le moule avant d'y entasser les préparations.
Je ne sais pas si c'est la viande que j'avais ou la cuisson en lèchefrite, mais la texture de la viande était vraiment intéressante. Je crois plutôt que c'est la cuisson, je vous dirai au prochain essai. J'ai pu le cuire au cœur encore un peu rosé car j'ai haché ma viande moi même à partir d'un petit rôti du roi.
Cette cuisson a fait que la viande n'a pas bouilli dans le jus qui autrement on a habituellement dans le moule et c'est là je pense qu'est la différence! J'aurais du prendre une photo pour vous montrer tout ce que le pain de viande à rejeté. En tous cas pour moi c'est une méthode de cuisson pour les pains de viande que je vais mettre a profit.
1 oeuf
1/2 tasse de mie de pain fraiche
1/4 tasse de lait
Sel
4 gros oignons coupés en tranche mince
4 c. a soupe de beurre ou margarine
1 c. a soupe de sucre brun (cassonade)
1/4 c. a thé de poivre noir fraîchement moulu
Mélanger le boeuf, l'oeuf, la mie de pain, le lait et le sel.
Faire sauter les oignons dans le beurre chaud puis incorporer le sucre brun.
Presser la moitié du mélange de viande dans un moule a pain de 9 x 5 pouces, garnir avec
les oignons puis recouvrir avec le reste du mélange de viande.
Démouler sur une lèchefrite peu profonde, saupoudrer le poivre.
cuire a 350 F durant 1 heure.
PS: les photos du pain de viande proviennent de NEIL que je remercie beaucoup.
NOTE de Neil:
Je n'ai fait que la moitié de la recette du pain de viande, je l'ai moulé dans un petit moule en Pyrex de 4 X 6½ pouce par 2¾ de hauteur et il était plein à rebord. Comme on le cuit sur lèchefrite il pourrait être moulé dans un plat de plastique.
Pour vous facilité la tâche du démoulage placer une pellicule plastique dans le moule avant d'y entasser les préparations.
Je ne sais pas si c'est la viande que j'avais ou la cuisson en lèchefrite, mais la texture de la viande était vraiment intéressante. Je crois plutôt que c'est la cuisson, je vous dirai au prochain essai. J'ai pu le cuire au cœur encore un peu rosé car j'ai haché ma viande moi même à partir d'un petit rôti du roi.
Cette cuisson a fait que la viande n'a pas bouilli dans le jus qui autrement on a habituellement dans le moule et c'est là je pense qu'est la différence! J'aurais du prendre une photo pour vous montrer tout ce que le pain de viande à rejeté. En tous cas pour moi c'est une méthode de cuisson pour les pains de viande que je vais mettre a profit.
Provenance: Ancien livre de recettes de ma mère (1960) (Marchette)
Recette
63685, publiée le
2020-05-16 à 12:30, 371 vues
