Pain de viande de porc de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► Le porc
1-¾ tasse de chapelure de pain blanc
½ tasse de lait
1 oeuf légèrement battu
2 c. à soupe de céleri émincé
2 lbs de porc haché
1-½ c. à thé de sel
⅛ c. à thé de poivre
1 c. à thé de glutamate de monosodium
½ c. à thé de marjolaine
1. Chauffer le four à 375°F.
2. Dans un grand bol, mélanger la chapelure avec le lait et laisser reposer pendant plusieurs minutes. Ajouter alors tous les autres ingrédients. Bien mêler.
3. Avec les mains mouillées, presser le mélange dans un moule à pain peu profond. Faire cuire à découvert pendant 1-¼ heure. Lorsque cuit, démouler sur un plat.
½ tasse de lait
1 oeuf légèrement battu
2 c. à soupe de céleri émincé
2 lbs de porc haché
1-½ c. à thé de sel
⅛ c. à thé de poivre
1 c. à thé de glutamate de monosodium
½ c. à thé de marjolaine
1. Chauffer le four à 375°F.
2. Dans un grand bol, mélanger la chapelure avec le lait et laisser reposer pendant plusieurs minutes. Ajouter alors tous les autres ingrédients. Bien mêler.
3. Avec les mains mouillées, presser le mélange dans un moule à pain peu profond. Faire cuire à découvert pendant 1-¼ heure. Lorsque cuit, démouler sur un plat.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
68107, publiée le
2022-04-27 à 17:01, 191 vues