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Pain éclair à la marmelade de Jehane Benoit

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2⅔ tasses de farine à pâtisserie
6 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
½ tasse de sucre granulé
2 tasses de son
1 œuf
1 tasse de lait
1 c. à soupe de zeste d’orange
½ tasse de marmelade
3 c. à soupe de graisse végétale fondue

1. Chauffer le four à 350°F. Beurrer un moule à pain de 5 x 10 pouces. Saupoudrer légèrement de farine.

2. Tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel. Tamiser de nouveau dans un bol. Y ajouter le sucre et le son. Mélanger.

3. Battre l’œuf. Y ajouter le lait, le zeste d’orange, la marmelade et la graisse végétale fondue.

4. Faire un puits dans les ingrédients secs et ajouter les liquides d’un seul coup ; mélanger à fond et avec soin, un peu plus longtemps que pour les muffins.

5. Verser le mélange dans un moule à pain beurré. Faire cuire dans le four chauffé à 350°F., pendant environ 45 minutes.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74673, publiée le 2024-01-10 à 09:42, 52 vues

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