Pain français au robot boulanger de Marie-Paul Marchand
Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain
Source : Le boulanger électrique, Marie-Paul Marchand 1996
12 oz (360 ml) Eau
4-¼ tasses (1020 ml) Farine
1 c. à thé (5 ml) Sucre
1-½ c. à thé (7,5 ml) Sel
2 c. à thé (10 ml) Levure pour robot boulanger
Mesurer soigneusement les ingrédients.
Les déposer dans le plat de cuisson en suivant l'ordre ci-dessus.
Sélectionner la commande du four qui permet de préparer la pâte sans la faire cuire.
Quand le cycle est terminé, déposer la pâte dans un bol beurré, la couvrir d'un linge et la laisser lever 30 minutes.
Dégonfler la pâte avec le poing, la pétrir légèrement sur une surface enfarinée et rabaisser en deux rectangles de 6 X 10 po ( 15 X 25 cm).
Rouler chaque rectangle dans le sens de la longueur comme un gâteau roule, tout en étirant la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne 12 X 2-½ po (30 x 6,5 cm) d'épaisseur.
Humecter les bouts et pincer.
Déposer les deux pains sur une plaque graissée, en plaçant le pli de la pâte en dessous.
Entailler la surface à quelques endroits à laide de ciseaux.
Badigeonner ta pâte d'eau froide, puis la couvrir d'un linge.
Laisser lever 60 minutes.
Faire cuire le pain à 425°F (220°C) pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les pains soient dorés.
Facultatif: Badigeonner avec du beurre fondu après la cuisson.
12 oz (360 ml) Eau
4-¼ tasses (1020 ml) Farine
1 c. à thé (5 ml) Sucre
1-½ c. à thé (7,5 ml) Sel
2 c. à thé (10 ml) Levure pour robot boulanger
Mesurer soigneusement les ingrédients.
Les déposer dans le plat de cuisson en suivant l'ordre ci-dessus.
Sélectionner la commande du four qui permet de préparer la pâte sans la faire cuire.
Quand le cycle est terminé, déposer la pâte dans un bol beurré, la couvrir d'un linge et la laisser lever 30 minutes.
Dégonfler la pâte avec le poing, la pétrir légèrement sur une surface enfarinée et rabaisser en deux rectangles de 6 X 10 po ( 15 X 25 cm).
Rouler chaque rectangle dans le sens de la longueur comme un gâteau roule, tout en étirant la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne 12 X 2-½ po (30 x 6,5 cm) d'épaisseur.
Humecter les bouts et pincer.
Déposer les deux pains sur une plaque graissée, en plaçant le pli de la pâte en dessous.
Entailler la surface à quelques endroits à laide de ciseaux.
Badigeonner ta pâte d'eau froide, puis la couvrir d'un linge.
Laisser lever 60 minutes.
Faire cuire le pain à 425°F (220°C) pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les pains soient dorés.
Facultatif: Badigeonner avec du beurre fondu après la cuisson.
Source: Marie-paul marchand
Recette
17061, publiée le
2005-12-14 à 00:00, 294 vues
