Pain multi-grains de Souricinette
Pain multi-grains (de Nougat)
1 tasse de babeurre (pour le faire maison ajouter 2 c. table à du lait et laisser reposer 5 minutes, votre lait aura "suri")
⅓ de tasse d'eau 1 cuil. table selon le besoin
2 cuil. table d'huile d'olive
1 ½ cuil. à table de sucre
1 ½ cuil. thé de sel
2 ¾ de tasse de farine à pain (votre choix)
1 tasse de farine d'épautre
¼ de tasse de flocons d'avoine
2 cuil. table de graines de sésame
2 cuil. table de graines de pavot
1 ½ cuil. à thé de levure pour le robot
Pour le dessus du pain
1 blanc d'oeuf
1 cuil. table de chaque : Flocons d'avoine, graines de sesame et pavot.
Placer les ingrédients dans l'ordre au cycle "dough" à la fin du cycle pétrir et mettre dans un moule, badigeonner avec le blanc d'oeuf et parsemer avec le mélange de flocons et graines. Laisser lever au four la lumière allumer durant 7 minutes ou jusqu'à ce que le pain ait doublé en volume. (une pçate avec des farines plus lourdes et des grains prend plus de temps à levée), cuire à 350F environ 35 minutes.
Note de Souricinette...
Pour ma part, j'utilise plusieurs types de farines pour ce pain et plusieurs types de flocons (épautre, Kamut, avoine, 7 céréales, blé...) Conservez en tête qu'avec ces farines ont doit souvent ajuster la quantité d'eau à la hausse pour l'obtention d'une belle pâte. Je mets tous les ingrédients au robot et j'ajuste dans le premier 5 minutes quand il commence à mélanger...
Pour ma part, je roule carrément mon pain dans les graines et les flocons. J'y mets aussi des graines de lin. Je badigeonne mon pain en entier avec le blanc d'oeuf après le dernier pétrissage à la main et je jette mon mélange de graines sur le comptoir et roule mon pain dessus...
1 tasse de babeurre (pour le faire maison ajouter 2 c. table à du lait et laisser reposer 5 minutes, votre lait aura "suri")
⅓ de tasse d'eau 1 cuil. table selon le besoin
2 cuil. table d'huile d'olive
1 ½ cuil. à table de sucre
1 ½ cuil. thé de sel
2 ¾ de tasse de farine à pain (votre choix)
1 tasse de farine d'épautre
¼ de tasse de flocons d'avoine
2 cuil. table de graines de sésame
2 cuil. table de graines de pavot
1 ½ cuil. à thé de levure pour le robot
Pour le dessus du pain
1 blanc d'oeuf
1 cuil. table de chaque : Flocons d'avoine, graines de sesame et pavot.
Placer les ingrédients dans l'ordre au cycle "dough" à la fin du cycle pétrir et mettre dans un moule, badigeonner avec le blanc d'oeuf et parsemer avec le mélange de flocons et graines. Laisser lever au four la lumière allumer durant 7 minutes ou jusqu'à ce que le pain ait doublé en volume. (une pçate avec des farines plus lourdes et des grains prend plus de temps à levée), cuire à 350F environ 35 minutes.
Note de Souricinette...
Pour ma part, j'utilise plusieurs types de farines pour ce pain et plusieurs types de flocons (épautre, Kamut, avoine, 7 céréales, blé...) Conservez en tête qu'avec ces farines ont doit souvent ajuster la quantité d'eau à la hausse pour l'obtention d'une belle pâte. Je mets tous les ingrédients au robot et j'ajuste dans le premier 5 minutes quand il commence à mélanger...
Pour ma part, je roule carrément mon pain dans les graines et les flocons. J'y mets aussi des graines de lin. Je badigeonne mon pain en entier avec le blanc d'oeuf après le dernier pétrissage à la main et je jette mon mélange de graines sur le comptoir et roule mon pain dessus...
Source: Souricinette
Recette
24610, publiée le
2006-12-10 à 00:00, 188 vues
