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Pain sans pétrissage (de l'émission l'épicerie) de Gingembresconfits

Gingembresconfits
A+ a-


*6 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie ou de farine de pain non blanchie (lève plus,donne une meilleure mie et une croûte plus belle)
*1 1/2 cuiller à soupe de levure sèche instantanée (1 enveloppe de levure fleishman,traditionnel)
*1 1/2 cuiller a soupe de gros sel
*3 tasses d'eau tiède

PRÉPARATION
Dans un grand bol , mélanger le sel , la levure et l'eau tiède .ajouter la farine et mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte molle .
Recouvrir le bol sans que le tout soit hermétique , et laisser gonfler la pâte
de 2 a 5 heures à la température de la pièce.

Une fois gonflée (le double de son volume),saupoudrer la pâte d'un peu de farine,couper un morceau de la taille d'un pamplemousse et en faire une boule ovale au dessus un peu aplati .Déposer le pain dans une rotissoire graissée et laisser reposer 40 minutes.

Couper trois traits au couteau sur le dessus du pain

Chauffer le four à 230c (450f)et placer une lèchefrite sur la grille du fond
pendant 5 minutes .Mettremettre le pain au four (dans la rotissoire)sur l'autre grille placée au milieu .verser une tasse d'eau bouillante dans la lèchefrite.refermer le four rapidement pour garder la vapeur a l'intérieur.cuire une trentaine de minutes jusqu'à ce que la crôute soit brune et dorée.





Commentaires des usagers:

Je fais mon pain depuis 10 ans et je l'ai essayé a 2 reprises. J'ai été décu du résultat.La qualité du pain obtenu ne se compare absolument pas avec un pain pétri qui n'est vraiment pas plus difficile a faire.
yvan

salut yvan
je débute dans l'apprentissage de la "fabrication" du pain.
moi j'étais très contente du résultat . il n'était pas parfait . j'ai trouvé une autre recette de pain ,la recette est sur la page du new york post.c'est un pain cuit dans une cocotte .l'a tu déjà essayée ?
petitecoquine

Oui j'ai deja essayé ce type de pain dans une cocotte en fonte et le résultat etait supérieur a cette derniere.
yvan

j'aimerais beaucoup faire une recette de pain "traditionnel" mais le pétrissage me fait un peu peur.
petitecoquine

Bonjour,
Je me suis remise à faire du pain maison depuis peu après plus de 25 ans sans en faire. J'utilise la levure sçhe traditionnelle Fleishman. Jusqu'ici, je la faisais lever avant de l'incorporer à la farine. Mais je me demande si je fais bien car lorsque je lis différentes recettes, on dirait qu'on a pas besoin de la faire lever avant de la mélanger. Quelqu'un peut-il me confirmer quelle est la meilleure façon de faire avec ce type de levure ?
Merci...
Pépita
Source: Gingembresconfits
Gingembresconfits
Gingembresconfits
Recette # 32106, crée le 2008-03-26 00:00:00 , Vu 3328 fois
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