Pains aux grains de ble de Véga
PAINS AUX GRAINS DE BLE
Pour 2 pains
200 gr de grains de blé
3 dl d'eau bouillante
25 gr de levure fraîche
3 dl d'eau tiède
2 càc de sel
1 càs d'huile
500 ou 9 dl de farine complète de blé
300 gr de farine type 55
La veille, mettre les grains de blé dans un saladier, verser l'eau bouillante, couvrir et réserver pendant 12 h.
Délayer la levure dans l'eau tiède, verser sur les grains trempés, ajouter l'huile, la farine complète, le sel, et la farine ordinaire. Amalgamer le tout et pétrir pour obtenir une pâte souple et ferme.
Couvrir et laisser lever 3 h.
Retravailler la pâte en la repliant sur elle-même plusieurs fois. Diviser la pâte en 2 et façonner 2 boudins.
Placer dans des moules à pains bien beurrés, couvrir, laisser lever durant 1 h.
Préchauffer le four à 210°C th7, cuire durant 45 min. Démouler et refroidir sur grille.
Pour 2 pains
200 gr de grains de blé
3 dl d'eau bouillante
25 gr de levure fraîche
3 dl d'eau tiède
2 càc de sel
1 càs d'huile
500 ou 9 dl de farine complète de blé
300 gr de farine type 55
La veille, mettre les grains de blé dans un saladier, verser l'eau bouillante, couvrir et réserver pendant 12 h.
Délayer la levure dans l'eau tiède, verser sur les grains trempés, ajouter l'huile, la farine complète, le sel, et la farine ordinaire. Amalgamer le tout et pétrir pour obtenir une pâte souple et ferme.
Couvrir et laisser lever 3 h.
Retravailler la pâte en la repliant sur elle-même plusieurs fois. Diviser la pâte en 2 et façonner 2 boudins.
Placer dans des moules à pains bien beurrés, couvrir, laisser lever durant 1 h.
Préchauffer le four à 210°C th7, cuire durant 45 min. Démouler et refroidir sur grille.
Source: véga
Recette
34017, publiée le
2008-06-19 à 00:00, 4 vues
