Panna cotta au yogourt et fraises
Panna cotta au yogourt et fraises
Temps de pr�paration: 30 mins
Temps de cuisson: 10 mins
Donne: 6 portions
Panna cotta:
3 tasses fraises fraîches, équeutées et coupées en deux 750 mL
1 ¾ tasse yogourt nature faible en gras 425 mL
½ tasse sucre granulé 125 mL
¼ tasse lait 50 mL
1 enveloppe de gélatine nature en poudre, environ 2 ½ c. à thé/12 mL 1
¼ tasse crème à fouetter 50 mL
Garniture:
2 tasses fraises fraîches, équeutées et coupées en quartiers 500 mL
2 c. à table jus d'orange 30 mL
2 c. à thé sucre granulé 10 mL
Placer les fraises, le yogourt et le sucre dans le contenant d'un mélangeur et mettre en marche jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Verser dans un bol moyen; réserver. Verser le lait dans un petit bol et parsemer de gélatine en poudre. Laisser reposer pendant quelques minutes.
Dans une très petite casserole à feu moyen-vif, porter la crème à ébullition. Baisser à feu doux, ajouter le mélange de gélatine et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement dissout. Retirer du feu. Combiner les mélanges de crème et de fraises. Verser dans six ramequins de ¾ tasse (175 mL). Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit figé, de 4 à 6 heures.
Dans un bol moyen, mélanger les fraises, le jus d'orange et le sucre. Laisser reposer à la température ambiante pendant 15 minutes.
Juste avant de servir, sortir les panna cottas du réfrigérateur. Placer la base des ramequins dans l'eau chaude pour relâcher le mélange, puis renverser dans des assiettes à dessert. Garnir du mélange de fraises et servir immédiatement. Donne 6 portions.
Donner par Yanli
Recette
34536, publiée le
2008-07-17 à 00:00, 93 vues
