Patates à la poussière de Séguin
Dossiers: Légumes ► Pommes de terre
Poulet - Volaille ► Foie de poulet
Poulet - Volaille ► Foie de poulet
Voici ce que ma grand-mère faisait avec:
coeur, foie, gésier.
Vous allez rire de moi, j'en suis certaine.
Couper le tout en très petits morceaux.
Revenir dans beurre.
Ajouter sel, poivre et sariette.
Faire des pataates pilées et incorporer le tout. Pas trop de patates pour voir les abats.
Cela se faisait lors du Jour de l'An avec les abats de la dinde. Il y avait les traditionnelles patates pilées ainsi que cette petite portion de patate que l'on appelait "Patates à la poussière".
Mes oncles m'ont toujours fait accroire que grand-mère accumulait la poussière sous les lits pour faire ces patates à la poussière.
Moi, niaiseuse, j'aimais tellement ces patates que je les croyais et eux ils en remettaient d'années en années.
J'ai 64 ans et mes oncles sont tous morts mais j'aime toujours croire lorsque je fais ces patates qu'elles sont à la poussière.
Si vous en faites, vous verrez que les abats ainsi que la sariette ont l'air de poussière à l'intérieur des patates.
Riez, Riez!
Un très beau souvenir de ma jeunesse.
coeur, foie, gésier.
Vous allez rire de moi, j'en suis certaine.
Couper le tout en très petits morceaux.
Revenir dans beurre.
Ajouter sel, poivre et sariette.
Faire des pataates pilées et incorporer le tout. Pas trop de patates pour voir les abats.
Cela se faisait lors du Jour de l'An avec les abats de la dinde. Il y avait les traditionnelles patates pilées ainsi que cette petite portion de patate que l'on appelait "Patates à la poussière".
Mes oncles m'ont toujours fait accroire que grand-mère accumulait la poussière sous les lits pour faire ces patates à la poussière.
Moi, niaiseuse, j'aimais tellement ces patates que je les croyais et eux ils en remettaient d'années en années.
J'ai 64 ans et mes oncles sont tous morts mais j'aime toujours croire lorsque je fais ces patates qu'elles sont à la poussière.
Si vous en faites, vous verrez que les abats ainsi que la sariette ont l'air de poussière à l'intérieur des patates.
Riez, Riez!
Un très beau souvenir de ma jeunesse.
Source: Séguin
Recette
24430, publiée le
2006-12-01 à 00:00, 1067 vues