Pâte à nouilles riche de Véga
Pâte à nouilles riche
Pour 1 kg environ
500 gr de farine
20 gr de beurre
10 gr de sel
18 jaunes d'œufs (1 kg d'œufs)
5 cl de crème fraîche
Mélanger la farine, le sel et le beurre, sabler la pâte puis ajouter la crème et les jaunes battus. Pétrir la pâte jusqu'à homogénéité, former une boule et laisser reposer au frais au moins 1 h enveloppé d'un linge avant de procéder au découpage.
Pour 1 kg environ
500 gr de farine
20 gr de beurre
10 gr de sel
18 jaunes d'œufs (1 kg d'œufs)
5 cl de crème fraîche
Mélanger la farine, le sel et le beurre, sabler la pâte puis ajouter la crème et les jaunes battus. Pétrir la pâte jusqu'à homogénéité, former une boule et laisser reposer au frais au moins 1 h enveloppé d'un linge avant de procéder au découpage.
Source: véga
Recette
33345, publiée le
2008-05-25 à 00:00, 3 vues