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Pâte a pizza a la machine a pain de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Une belle pâte bien élastique, parfaite si on veut l'étirer comme les pros.
Une croûte croustillante en dessous et avec des rebords bien bombés et aérés.


Sur la photo elle est au bacon et à la viande à donair.

Pour deux pizzas de 15"

Ingrédients:

1 oeuf bien battu
1½ tasse d'eau tiède
6 à 7 bonne c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de sucre

4 tasses de farine non blanchie, ou à pain ou tout usage
1 c. à thé de sel
1 enveloppe de levure pour machine à pain.

Procédure:

En machine à pain, à la position pâte (dough) mettre l'eau tiède, le sucre, l'huile et l'œuf.

Mélangez la farine, la levure et l'ajouter en un coup sur la préparation liquide.
Ajoutez le sel

Mettre la machine en marche et la laisser aller jusqu'à la fin du cycle.

Utilisez,

Si vous avez l'habitude de lancer votre pâte pour l'étendre, celle-ci réagit très bien, vous pouvez aussi utiliser le rouleau à pâtisserie ou l'étendre à la main.

Mettre de la semoule de blé ou de mais dans votre assiette à pizza de cette façon vous aurez une belle croûte "craquante" et qui ne colle pas à l'assiette.

On peut tres bien faire cette pâte à la main en procédant comme pour du pain. ou encore avec le batteur sur socle équipé de son crochet.



Sur la photo de la pizza garnie la pâte est au congélateur depuis 3 mois, je ne l'ai pas laissé lever avant de la mettre au four par manque de temps. Pas pire quand même!

Je cuis à 425*F avec la grille du four à son plus bas. Remarquez, mon élément est caché, si ce n'est pas votre cas, je pense que 400 serait préférable.

Bonne cuisine.
Source: Nell
Nell
Recette # 51279, crée le 2012-02-13 06:45:52 , Vu 9048 fois
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18 Commentaires et 2 réponses

2013-12-30
Enfin une belle recette de pâte, elle s'étend comme un charme et gonfle bien. Cette recette est adoptée par ma famille.

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2013-12-31
Bonjour Anière, je suis bien content que vous aimiez ma pâte. Merci pour le commentaire ca fait plaisir.

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2014-01-18
Bonjour Nell, moi aussi j'ai fait cette pâte cette semaine et je la trouve très facile à faire et surtout une bonne quantité pour recevoir. Elle gonfle et fait une belle croûte. Bravo pour ta bonne recette.

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2014-01-24
Bonjour Lemhumau, bien content, merci de ton commentaire, c'est apprécié.


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2014-02-01
salut je voulais savoir si il faut la faire encore lever apres l avoir sortie de la machine et si je la mets au frigo combien de temps avant je dois la sortir avant de la manipuler merci

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2014-02-03
J'adore cette recette

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2014-02-04
Bonjour Clownrieure, la pâte se manipule mieux a la température de la pièce, donc la sortir au moins une heure avant de l'utiliser.

Pour une pâte mince en dessous et un beau rebord bombé, on garni et on cuit immédiatement.
Pour une pâte plus épaisse en dessous, on laisse levée la pâte une vingtaine de minutes avant de la garnir et la cuire.

Merci Fradub.

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2014-02-05
je l essaie aujourd hui je t en redonne des nouvelles

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2014-02-05
je te reviens elle est super merci

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2014-06-12
Bien content que tu aies aimé, merci d'avoir essayé et d'avoir redonné nouvelles.

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2015-02-24
Depuis le temps que je me cherche une bonne pâte à pizza!!! Elle est tellement bonne, la croûte gonfle bien, tendre après la cuisson. Congelée ou pas, elle garde tout ses propriétés!! Merci d'avoir partager cette recette!

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2015-05-12
Bonjour Nell, je n'utilise que de la levure fleishman en pot, alors quel est l'équivalent en c.a.t., Merci.
En passant j'ai tres hate de l'essayer.

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05 novembre 2016, 10:52
Lechefdici,

Vraiment désolé je n'avais pas vu ta question, c'est tard en vlimeux, mais... 1 enveloppe correspond a 3 c. a thé ou plus simplement a une c. a soupe.

Au plaisir.

2018-12-08
Dit moi nell la pâte a pizza quand on la sort de la machine a pain faut tu la faire lever a nouveaux ou si on l'utilise immédiatement ?

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14 décembre 2018, 08:16
Bonjour Douce,

La pâte peut être utiliser immédiatement. Pour une pâte mince au fond on l'étend et on la garnie immédiatement et pour une pâte avec le fond un peu plus épais on laisse lever la pâte 15-20 minutes avant de la garnir et aussitôt enfourner.

Bonne pizza.

2019-01-01
Merci Nell ,j'adore cette pâte la super tendre c'est devenu ma préféré :) je vais en profité pour e souhaiter une super de belle année 2019 :)

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2019-05-14
Bonjour Douce, je suis très content que ma pâte te plaise. Ton commentaire me fait grand plaisir.

Je t'en souhaite autant, que le meilleur.

Au plaisir.

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2019-06-14
Bonjour Brigitte Patry,

La farine non blanchie est une farine tout usage qui n'a pas reçu le traitement pour la blanchir, la seule différence est dans ça couleur pour ce qui est de la cuisiner. La blanchie a eu un ajout d'un peroxyde (de benzol… je crois) c'est cela qui la blanchie. J'ai mieux qu'il n'y ai pas de peroxyde dans ma farine.

Si quelqu'un en sais plus, je suis preneur.

Bonne journée et au plaisir.

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2019-08-09

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2019-08-20
Nell

je viens de refaire ta pâte j'ai tellement hâte de souper. Elle est tellement bonne cette pâte à pizza ce soir elle sera aux olives noires et au jambon avec des poivrons rouges. je l'ai adopté je ne fais plus que celle là elle me convient absolument. Délicieuse, facile à étendre, et pas compliquée merci du partage ah j'oubliais je mets des fines herbes dedans ca donne du goût.

merci mon ami

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