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Pâte à pizza de Mamyrac

Dossiers: Pizza 

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Il m'est arrivé d'utiliser de la farine de blé dans ma pâte à pizza mais jamais toute la quantité de farine demandée. Cela a donné de très bons résultats.

(donne 1 croûte)

10 c. à table (150 ml) d'eau tiède
1 c. à table de sucre
1 enveloppe de levure
1 oeuf
¼ c. à thé de sel
2-3 tasses de farine (moitié blé entier-moitié blanche non blanchie)

Faire dissoudre le sucre complètement dans l'eau tiède. Ajouter la levure, brasser légèrement pour ne pas qu'elle reste en surface. Laisser agir 10 minutes.
Ajouter à ce premier mélange l'oeuf et le sel. Ajouter par la suite graduellement le mélange de farine jusqu'à l'obtention d'une belle pâte non collante.
Recouvrir le plat d'un linge de vaisselle humide et laisser lever la pâte à la température de la pièce pendant 1 à 2 heures.


Source: Mamyrac
Recette 14516, publiée le 2005-06-07 à 00:00, 169 vues

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