Pâte à pizza traditionnelle de Chef...jacques
Pâte à pizza traditionnelle
Préparation : 25 min
Cuisson : 0 min
Macération : 55 minutes de temps de levée
Portions : 1
INGRÉDIENTS
2 1/4 tasse (345 g) de farine
1 c.à thé (5 g) de sel
1 c.à soupe (8 g) de levure sèche active
3/4 tasse (190 mL) d'eau
1 c.à soupe (15 mL) d'huile
1 pincée de sucre
1 plaque à pizza
LES ÉTAPES
Verser 1/4 tasse (65 mL) de tasse d'eau dans un contenant allant au four micro-ondes.
Chauffer pendant 1 minute au four à micro-ondes.
Ajouter la pincée de sucre.
Ajouter la levure sèche active. Laisser reposer pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, mélanger la farine et le sel dans un bol.
Mélanger le reste de l'eau avec la levure.
Verser dans le bol contenant la farine et le sel.
Ajouter l'huile.
Mélanger à la main afin d'humecter tous les ingrédients. Ajouter un peu d'eau au besoin.
Pétrir légèrement à la main sur une surface plane pour obtenir une pâte homogène.
Remettre dans le bol et couvrir. Laisser reposer pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte ait gonflé.
Pétrir au rouleau à pâte sur une surface enfarinée. Ajouter un peu de farine au besoin si la pâte est trop collante.
S'assurer que la pâte est assez grande pour recouvrir entièrement la plaque à pizza.
Presser la pâte à pizza à l'intérieur de la plaque.
Couper l'excédent de pâte avec un couteau ou le replier vers l'intérieur pour une croûte plus épaisse.
NOTE
Vous pouvez faire cuire votre pâte à pizza quelques minutes avant d'ajouter la sauce à pizza et les garnitures. Elle sera moins moelleuse.
Chef…Jacques
Préparation : 25 min
Cuisson : 0 min
Macération : 55 minutes de temps de levée
Portions : 1
INGRÉDIENTS
2 1/4 tasse (345 g) de farine
1 c.à thé (5 g) de sel
1 c.à soupe (8 g) de levure sèche active
3/4 tasse (190 mL) d'eau
1 c.à soupe (15 mL) d'huile
1 pincée de sucre
1 plaque à pizza
LES ÉTAPES
Verser 1/4 tasse (65 mL) de tasse d'eau dans un contenant allant au four micro-ondes.
Chauffer pendant 1 minute au four à micro-ondes.
Ajouter la pincée de sucre.
Ajouter la levure sèche active. Laisser reposer pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, mélanger la farine et le sel dans un bol.
Mélanger le reste de l'eau avec la levure.
Verser dans le bol contenant la farine et le sel.
Ajouter l'huile.
Mélanger à la main afin d'humecter tous les ingrédients. Ajouter un peu d'eau au besoin.
Pétrir légèrement à la main sur une surface plane pour obtenir une pâte homogène.
Remettre dans le bol et couvrir. Laisser reposer pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte ait gonflé.
Pétrir au rouleau à pâte sur une surface enfarinée. Ajouter un peu de farine au besoin si la pâte est trop collante.
S'assurer que la pâte est assez grande pour recouvrir entièrement la plaque à pizza.
Presser la pâte à pizza à l'intérieur de la plaque.
Couper l'excédent de pâte avec un couteau ou le replier vers l'intérieur pour une croûte plus épaisse.
NOTE
Vous pouvez faire cuire votre pâte à pizza quelques minutes avant d'ajouter la sauce à pizza et les garnitures. Elle sera moins moelleuse.
Chef…Jacques
Source: chef...jacques
Recette
21251, publiée le
2006-07-04 à 00:00, 119 vues