Pâte à tarte de soeur angèle de Leveille
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Soeur Angèle
Ingrédients:
2 tasses de farine ordinaire
2 tasses de farine à pâtisserie
1 tasse et 2/3 de graisse
1/2 c. à thé de sel
1 tasse d'eau très froide
1 c. thé de vinaigre
2 oeufs moyen ou 1 gros
Méthodes:
Avec un malaxeur avec batteur à pâtisserie ou un ustensil pour pâte, mettre les 2 farines, le sel et la graisse et battre le tout ou mélanger le tout avec l'ustensil jusqu'à ce que la pâte soit la grosseur d'un pois. Dans une tasse à mesurer mettre l'eau, les œufs, le vinaigre et fouetter le mélange et l'ajouter à la pâte et battre le tout ou bien mélanger avec un couteau en tournant jusqu'à ce que le mélange soit bien mélanger. Mettre la pâte en forme de boule et l'envelopper dans du papier sarhan wrap et la mettre au frigidaire. Cuire dans le bas du four à 350 pendant environ 30 minutes.
P.S. Congeler la pâte à tarte
vous ne manquerez jamais cette pâte
2 tasses de farine ordinaire
2 tasses de farine à pâtisserie
1 tasse et 2/3 de graisse
1/2 c. à thé de sel
1 tasse d'eau très froide
1 c. thé de vinaigre
2 oeufs moyen ou 1 gros
Méthodes:
Avec un malaxeur avec batteur à pâtisserie ou un ustensil pour pâte, mettre les 2 farines, le sel et la graisse et battre le tout ou mélanger le tout avec l'ustensil jusqu'à ce que la pâte soit la grosseur d'un pois. Dans une tasse à mesurer mettre l'eau, les œufs, le vinaigre et fouetter le mélange et l'ajouter à la pâte et battre le tout ou bien mélanger avec un couteau en tournant jusqu'à ce que le mélange soit bien mélanger. Mettre la pâte en forme de boule et l'envelopper dans du papier sarhan wrap et la mettre au frigidaire. Cuire dans le bas du four à 350 pendant environ 30 minutes.
P.S. Congeler la pâte à tarte
vous ne manquerez jamais cette pâte
Source: LEVEILLE
Recette
36427, publiée le
2008-10-19 à 13:40, 11121 vues
