Pâte à tarte sans gras trans de Brindilles

J'ai fait la pâte à tarte sans gras trans qui à été donner par une nutritioniste dernièrement à salut bonjour la différence je l'ai modifier et elle est un peu plus feuilleté et j'en ai fait une grosse bath pour 20 tasses de farine je l'ai congeler en paquet

voici la recette, je l'ai trouvé sur le site de salut bonjour:

-Voici donc une recette de pâtes à tarte sans gras trans

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de farine blanche non-blanchie
1 tasse (250 ml) de farine de blé entier moulue sur pierre
1 ½ c. à thé (7 ml) de sel
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
¼ tasse (60 ml) d'huile d'olive extra-vierge
¼ tasse (60 ml) de beurre salé fondu
½ tasse (125 ml) de lait 1%
1 oeuf entier

Préparation

Dans un grand bol, mélanger bien la farine, le sel et la poudre à pâte. Réservez. Dans un autre bol, battez l'huile d'olive, le beurre fondu, le lait et l'œuf.

Verser les ingrédients liquides d'un trait dans le bol contenant les ingrédients secs. Travaillez le mélange avec les mains jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Formez une boule avec la pâte et déposez-la dans un bol. Couvrez et réfrigérez au moins 30 minutes. Divisez la pâte en quatre boules, puis abaissez chaque boules sur une surface légèrement enfarinée à l'aide d'un rouleau à pâte.

Rendement : 4 abaisses

P.S. Cette pâte supporte environ 25 minutes de cuisson à 350° F. Pour une recette qui nécessite un temps de cuisson plus long, faire cuire à une chaleur inférieure à 350° F.

Pour les plus audacieux, et pour les gens qui doivent réduire au maximum les gras saturés, le beurre peut-être remplacé par de l'huile d'olive extra-vierge, ce qui donnera une pâte 100% huile d'olive

http://www.tva.canoe.com/emissions/salutbonjourwe/saveursante/4773.html

Je ne comprend pas Caramellz tu dis qu'elle est dure et qu'elle ne s'étend pas bien. Curieux c'est ma préférée maintenant. Je l'ai un peu modifier à ma façon et voici la recette

Pour une grosse bath de 20 tasses


10 tasses de farine de blé
10 tasses de farine tout usage
½ tasse de germe de blé ( facultatif mais goûte bon et donne du croustillants à la pâte )

15 cuil à thé de sel de mer
20 cuil à thé de poudre à pâte
2 tasses ½ d'huile d'olive extra -vierge
2 tasses ½ de margarine fondu ( atout- santée de lactantia )
5 tasses de lait de soya très froid ( ou lait à 1%mg
10 cuil à thé de vinaigre de cidre ( ou vinaigre ordinaire)
10 oeufs moyen

Préparation

Dans une très grande bol mélanger tous les ingrédients secs

Dans un bol mettre le lait et ajouter le vinaigre

Ensuite faire fondre la margarine ajouter les oeufs un à un et brasser avec une mixette,ensuite ajouter l'huile brasser encore avec la mixette ajouter lentement le lait en brassant pour bien mélanger

Faire un puits au centre des ingrédients secs et ajouter d'un seul coup le mélange liquide

Brasser avec une cuillère de bois et moi j'ai du ajouter de la farine au besoin ( environ ½ tasse et quand ma préparation à commencer à faire une masse non collante j'ai mis un saran rap sur le bol et j'ai mis le tout 3 heures au réfrigérateur

Quand tout à été bien froid ne vous étonner pas il y à de l'huile à la surface j'ai mis de la farine sur ma table j'ai séparer la boule en deux et j'ai retravailler un peu la pâte avec un peu de farine et j'ai séparer en 5 morceaux égaux et j'ai placé chaque morceaux dans un sac ziploc
Et j'ai recommencer avec l'autre moitiée de pâte
et j'ai mis au congélateur

Et voilà

J'ai de la pâte pour faire 40 abaisses minces de 9 pouces

Et je la trouve santée parce que il y à de la farine blanche et de blé et germe de blé

Et aussi une bonne huile d'olive une bonne margarine du vinaigre de cidre qui rend la croute feuilleté du bon lait de soya ou autre des oeufs et que dire de plus c'est quand même mieux que pas en faire du tout

Amitiée Brindilles