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Pâte à tarte viennoise de Jehane Benoit

A+ a-
1½ paquet de fromage à la crème (5 onces)
3 c. à soupe de graisse végétale
1⅓ tasse de farine à pâtisserie, tamisée
½ c. à thé de sel

1. Mélanger le fromage à la crème et la graisse végétale.

2. Tamiser la farine avec le sel.

3. Couper le mélange du fromage dans la farine. Mettre en boule (sans liquide). Laisser refroidir de 1 à 2 heures.

4. Abaisser et faire cuire dans un four à 450°F., pendant 10 minutes. Baisser le feu et laisser cuire jusqu’à ce que la croûte soit brune. Cette pâte sert pour toute garniture de votre choix.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74727, publiée le 2024-01-10 à 13:52, 17 vues

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