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Pâte à tartiner classique de Carole190366

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Ingrédients pour 4 personnes:
Pour le pralin :
250 g de sucre
100 g d'amandes
100 g de noisettes

Pour la pâte :
120 g de beurre
150 g de chocolat noir
100 g de pralin
250 g de lait concentré sucré
1 c.c d'extrait de vanille


Préparation de la recette

Fabrication du pralin
1. Mettre tous les ingrédients dans une casserole, à feu moyen afin de faire fondre le sucre, tout en mélangeant bien.

2. Faire chauffer jusqu'à ce que le sucre se soit complètement transformé en caramel.

3. A l'aide d'une spatule, bien enrober les amandes et noisettes de ce caramel. Verser ce mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

4. Une fois que le caramel a refroidi et durci, le casser en petits morceaux, et le passer au mixer afin d'obtenir une poudre : le pralin!

5. Continuer à mixer jusqu'à obtenir une pâte plus ou moins épaisse, selon l'utilisation que l'on veut en faire !

Pour la pâte
1. Dans une casserole, laisser réduire le lait concentré jusqu'à obtenir une jolie coloration caramel.

2. Ajouter le beurre, le chocolat haché et le pralin.

3. Bien mélanger. Mettre en pot.

Source : http://www.cuisine.tv/cid22240/la-pate-a-tartiner-classique.html

Source: Carole190366
Recette 38421, publiée le 2009-01-31 à 11:15, 108 vues

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