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Pâté au boeuf haché, vite fait (recette de ma grand-mère) de Beaubarbu

Pâté au boeuf haché, vite fait (recette de ma grand-mère) de Beaubarbu | Photo de Nell
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Pâté au bœuf haché, vite fait (recette de mon arrière-grand-mère)

Pendant la crise économique des années 20... Nos arrières grands- parents étaient pauvres... Ma grand-mère nous a transmis une recette que sa mère faisait, alors, pour nourrir sa famille à bon prix...C'est toujours le cas!

Ingrédients:

1 lb de bœuf haché
un peu d'huile végétale , + ou - 1 c. à table
1 oignon haché fin
1 c. thé de cannelle
1/4 tasse de farine grillée
2 abaisses de pâte à foncer
Suffisamment d'eau bouillante pour couvrir le mélange
sel et poivre du moulin
un jaune d'œuf battu avec quelques gouttes d'eau froide

Préparation:

Préchauffez le four à 400°f
Faire rissoler l'oignon haché fin dans très peu d'huile végétale. Ajouter le bœuf haché. Laissez-le colorer sans y toucher. Mélangez quand la coloration voulue du bœuf se voit.
Ajouter la cannelle, la farine grillée. Ajoutez juste ce qu'il faut d'eau bouillante pour couvrir le mélange de bœuf. Salez et poivrez au goût.Mélangez le tout.
Baissez le feu à faible-moyen. Laissez mijotez 20-25 minutes à couvert. Brassez à intervalles réguliers.
Refroidir 15 minutes
Versez la viande sur une abaisse dans une assiette à tarte. Couvrir de la 2e abaisse. Mélangez le jaune d'œuf et l'eau, badigeonnez-en le pâté.
Cuire au four à 400°F pour 15 minutes et à 375°F pour un autre 30 minutes ou jusqu'à votre coloration voulue.
Servir avec marinades maison, purée de pommes de terre...
Vous allez m'en reparler: c'est certain!

Source: beaubarbu
Recette 36798, publiée le 2008-11-04 à 18:03, 10646 vues

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7 Commentaires et 2 réponses

Photo de profil de Nell
2013-12-31 14:27
Un bien bon pâté, j'ai fait avec du boeuf extra maigre.
J'imagine que ca vient de la farine, c'est super facile d'enlever le gras qui s'accumule sur la viande en fin de cuisson.
Je n'ai fait qu'un petit pâté avec la recette, j'ai testé une partie du reste de la viande telle quelle dans des petits pains, délicieux.
Et finalement la fin en petits chaussons avec ajout de thym et de rognons de lapin. Très bon, le thym va a merveille a cette recette.

Merci Beaubarbu, très content de cette trouvaille, j'aime beaucoup ces veilleilles recettes.

Répondre au commentaire


2014-01-01 08:05
Merci pour le commentaire, Nell!

Tu as raison en tout et cette préparation de viande s'adapte à bien des plats!

À bientôt!

Photo de profil de Nell
2014-01-09 12:40
La recette voyage déjà dans la famille. Au plaisir.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Recettesgourmandes
2014-11-04 20:01
beaubarbu
Je viens de découvrir cette recette elle devrait être assez bourrative pour mes hommes ou ogres!

Répondre au commentaire


Photo de profil de Beaubarbu
2014-11-05 08:05
Bonjour Recettesgourmandes,

Durant la crise économique des années 20 au 20e siècle, les mères faisaient preuve d'ingéniosité pour nourrir leur famille. Mais, ce pâté a bien vieilli... tiens ça me donne je goût d'en préparer un sous peu.
Bye!

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Photo de profil de Brendalee
2014-11-05 10:35
je m'en fais un aujourd'hui même avec du bon orignal haché mium! mium! grâce à toi Beaubarbu je vais me régaler avec mes enfants......merci!

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Photo de profil de Beaubarbu
2015-11-30 07:11
Excellente idée Brendalee... avec de l'orignal le résultat devrait te plaire.

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Photo de profil de PassionRecettes
2023-01-04 15:40
Bonjour Beaubarbu et Nell, vous avez reçu un beau message de la part de Louise dans les commentaires Facebook ci-bas.
Bonne année 2023!!

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2023-01-04 16:24
Merci bien!
J'ai répondu à Louise sur Facebook.

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