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Pâté au saumon étagé de Sauge

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2 oignons moyens hachés
1 gousse d'ail émincée
1/4 de tasse de beurre fondu
1/2 tasse de miettes de pain frais
1/3 de tasse de fromage Parmesan
3 oeufs à la coque tranchés
1 bte (7 1/2 oz) de saumon égoutté et défait en lamelles
1/2 tasse d'épinard frais haché
1 tasse de crème sure
1 jaune d'oeuf
1/4 de c. à thé de sel

Faire sauter : les oignons et l'ail dans 2 c. à table de beurre, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Mélanger : les miettes de pains et le fromage.
Déposer: sur une plaque à biscuits légèrement enfarinée une abaisse de votre pâte à tarte préférée
(7 po. x 9 po). On peut aussi faire le pâté dans un moule à pain.
Remplir: l'abaisse (en laissant une bordure de 1 po.) de rangs superposés faits de la moitié des oignons et de la moitié des miettes de pain, de tous les oeufs , du saumon et des épinards et du reste des oignons et des miettes de pain.
Verser: en filets le reste du beurre et napper de crème sure.
Mélanger : le jaune d'oeuf et le sel et en badigeonner la bordure de pâte.
Placer : une abaisse (10 po. x 12 po) sur la garniture. Bien sceller et festonner les bords.
Badigeonner : la pâte de jaune d'oeuf . Faire des incisions pour faire sortir la vapeur.
Cuire: à 375*F environ une heure ou jusqu'à couleur dorée. Laisser reposer 10 min. avant de servir.
Par : Sauge

Source: Sauge
Recette 3487, publiée le 2004-03-10 à 00:00, 204 vues

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