Pâté chinois autrement de Cheffe Nancy
4 Portions de dinosaures
8 portions de gens normaux
Ingrédients
600 g de viande hachée de veau de grain du Québec
2 c. à soupe d'huile
1 oignon rouge haché
1 c. à soupe de mélange d'herbes (de style italienne)
2 c. à soupe de farine tout usage
250 ml de bouillon de poulet
1 boîte ou plus de maïs en crème
1 jaune d'œuf
1 sac d'épinard blanchis 30 secondes à l'eau bouillante
200 g de fromage Mi-carême, coupé en dés
1 sac de carottes
6 pommtes de terre
150 ml de crème 15% à cuisson
Sel avec modération, poivre et romarin au goût
Méthode :
1.Faire revenir dans l'huile la viande, les épices et l'oignon environ 5 minutes en remuant. Ajouter les épinards en purée et le fromage. Saler et poivrer.
2.Saupoudrer de farine et remuer pour cuire la farine 2 minutes, ajouter le bouillon et laisser mijoter 3 à 4 minutes.
3.Préparer les purées de pomme de terre et de carotte avec la crème.
4.Dans un plat à gratin beurré ou huilé au pinceau, déposer la viande et bien l'égaliser. Ajouter le maïs et étendre dessus la purée de carottes. Finir avec la purée de pommes de terre. Dorer au jaune d'œuf et saupoudrer très légèrement de muscade.
5.Cuire au four chaud environ 20 minutes.
Source: cheffe nancy
Recette
24839, publiée le
2006-12-26 à 00:00, 59 vues