Pâté d'oignons à la normande de Five Roses
4 tasses d'eau
4 tasses d'oignons tranchés
1 recette de pâte pour un fond de tarte (page 126)
1 recette de sauce blanche (page 144)
1½ c. à thé de sel
1 tasse de fromage cheddar râpé
Chauffer le four. Amener l'eau à ébullition dans une casserole. Ajouter les oignons et laisser mijoter à feu doux de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient à moitié cuits. Égoutter et laisser tiédir. Ajouter le sel et bien mélanger. Préparer la pâte et foncer l'assiette. Préparer la sauce blanche. Remplir le fond de tarte avec des rangs, comme suit: la moitié des oignons, les ⅔ de fromage, le reste des oignons, la sauce blanche et le reste du fromage. Cuire à four chaud d’abord, puis à four modéré jusqu’à ce que les oignons soient tendres et la croûte dorée. Servir chaud.
Assiette à tarte: 23 cm (9")
Températures et temps de cuisson: 230°C (450°F) 10 minutes et 180°C (350°F) 35 minutes
Donne de 4 à 6 portions comme plat principal
environ 8 portions comme entrée
4 tasses d'oignons tranchés
1 recette de pâte pour un fond de tarte (page 126)
1 recette de sauce blanche (page 144)
1½ c. à thé de sel
1 tasse de fromage cheddar râpé
Chauffer le four. Amener l'eau à ébullition dans une casserole. Ajouter les oignons et laisser mijoter à feu doux de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient à moitié cuits. Égoutter et laisser tiédir. Ajouter le sel et bien mélanger. Préparer la pâte et foncer l'assiette. Préparer la sauce blanche. Remplir le fond de tarte avec des rangs, comme suit: la moitié des oignons, les ⅔ de fromage, le reste des oignons, la sauce blanche et le reste du fromage. Cuire à four chaud d’abord, puis à four modéré jusqu’à ce que les oignons soient tendres et la croûte dorée. Servir chaud.
Assiette à tarte: 23 cm (9")
Températures et temps de cuisson: 230°C (450°F) 10 minutes et 180°C (350°F) 35 minutes
Donne de 4 à 6 portions comme plat principal
environ 8 portions comme entrée
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
76015, publiée le
2024-03-13 à 15:52, 63 vues