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Pâte de cari vert de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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J'ai trouvé cette recette dans le livre Le poulet fait recettes de Nick Nairn, Éd. Hachette.
Je l'ai préparée en me servant seulement de la moitié du bouillon, et la consistance est plutôt liquide. La prochaine fois, pour obtenir une vraie pâte, je m'abstiendrai d'ajouter du bouillon.En ce qui concerne le goût, j'en mettrai dans un bouillon ce midi et reviendrai avec mon commentaire.

Ingrédients (donne 1/2 tasse -125 ml de cari liquide)
6 piments verts (petit piments oiseaux, Kim Phat)
2 tiges de citronnelle (en pot)
50 g. de coriandre fraîche
2, 5 cm de gingembre (1 c. à soupe)
2 échalotes sèches, hachées
3 gousses d'ail, dégermées et pressées
1 c. à thé de cumin
Zeste et jus de 1 limette
125 ml de bouillon de poulet

Préparation
Réunir tous les ingrédients dans un robot et mixer jusqu' à l'obtention d'une consistance de pâte lisse.
Congeler les restes en portions individuelles.


Commentaires des usagers:

OH! tres relevée cette pâte, te comprends pour le liquide, je fais une pâte semblable et y ajoute de la pâte de crevettes ( Kim Phat ).

C'est une vietnamienne qui m'a donné le truc.
cette pâte a une de ces odeurs, mais c'est délicieux.
J'enferme le petit pot a l'intérieure d'un plus gros, sinon ca sent quand on ouvre le frigo.
Merci Messidor.

J'essayerai ta recette la mienne ne contenant pas de coriandre, persuadé qu'elle est tres bonne.
nell

L'ai testée dans une soupe express. Pas très relevée, mais on n'a qu'à en ajouter un peu plus car elle est délicieuse.


Merci Nell
J'essayerai avec la pâte de crevettes, la mienne a une bonne odeur, mais probablement moins authentique. Si tu peux trouver de la coriandre fraîche avec ses racines, c'est encore mieux.

Messidor

Je serais bien curieux de connaître ta pâte de crevettes. En trouver une qui ne sent pas le fond de cale, ferait mon affaire.
nell

Bonjour Nell,
Petite précision, ce n'est pas la pâte de crevette qui a une bonne odeur (que je ne connais pas encore mais ça ne saurait tarder) mais la pâte de cari vert.

Messidor

ha-ha-ha... je comprends maintenant, j'ai demandé chez mes copains viets, mais ils ne connaissaient que celle que j'utilise déjà.
Merci Messidor, mes recherches prennent fin. lol
nell
Source: Messidor
Messidor
Recette # 48225, crée le 2011-05-15 11:26:10 , Vu 550 fois
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