Pâte de cari vert de Messidor
J'ai trouvé cette recette dans le livre Le poulet fait recettes de Nick Nairn, Éd. Hachette.
Je l'ai préparée en me servant seulement de la moitié du bouillon, et la consistance est plutôt liquide. La prochaine fois, pour obtenir une vraie pâte, je m'abstiendrai d'ajouter du bouillon.En ce qui concerne le goût, j'en mettrai dans un bouillon ce midi et reviendrai avec mon commentaire.
Ingrédients (donne 1/2 tasse -125 ml de cari liquide)
6 piments verts (petit piments oiseaux, Kim Phat)
2 tiges de citronnelle (en pot)
50 g. de coriandre fraîche
2, 5 cm de gingembre (1 c. à soupe)
2 échalotes sèches, hachées
3 gousses d'ail, dégermées et pressées
1 c. à thé de cumin
Zeste et jus de 1 limette
125 ml de bouillon de poulet
Préparation
Réunir tous les ingrédients dans un robot et mixer jusqu' à l'obtention d'une consistance de pâte lisse.
Congeler les restes en portions individuelles.
Source: Messidor
Recette
48225, publiée le
2011-05-15 à 11:26, 571 vues