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Pâte de guimauve (marshmallows)

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tiré du livre purity

2 c. à tb de gélatine
4 c. à tb d'eau froide
½ tasse d'eau bouillante
1 ½ tasse de sucre
½ c. à thé de vanille
½ tasse de sucre à glacer
1 c. à tb d'amidon de maïs (corn stach)

Faire gonfler la gélatine dans l'eau froide et la dissoudre parfaitement en versant au dessus l'eau bouillante. Ajouter le sucre et l'essence. Quand le sucre est bien dissous, battre le mélange au moussoir jusqu'à ce qu'il soit épais et mousseux; il ne faut pas craindre de trop battre. Verser dans un moule humecté d'eau froide. Quand la pâte est bien ferme, couper en carrés et passer dans un mélange de sucre à glacer et d'amidon de maïs.

je l'ai déjà fait et c'est très bon!

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Recette 36840, publiée le 2008-11-06 à 19:06, 33 vues

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