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Pâtes au saumon, carottes et courgettes de Titoou77

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Pour 4 personnes


Ingrédients

300 g de pâtes torsadées de couleurs mélangées
400 g de filet de saumon
2 courgettes
2 carottes
2 échalotes
crème fraîche
fumet de poisson
gruyère râpé
huile d'olive
sel, poivre



Préparation


ÉTAPE 1
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Plongez-y les pâtes et laissez cuire le temps indiqué sur le sachet. Égouttez et réservez.


ÉTAPE 2
Pendant ce temps, épluchez les carottes et les courgettes et découpez-les en lanières.


ÉTAPE 3
Portez à ébullition une autre casserole d'eau salée et faites cuire les carottes pendant 7 min.


ÉTAPE 4
Ajoutez les courgettes et laissez cuire encore 8 min, puis égouttez le tout. Réservez.


ÉTAPE 5
Épluchez les échalotes et hachez-les.


ÉTAPE 6
Coupez le saumon sur une planche de cuisine en lamelles de 3 cm environ.


ÉTAPE 7
Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faites-y dorer les échalotes puis incorporez le poisson.


ÉTAPE 8
Salez et poivrez à votre goût, et laissez mijoter sur feu doux 10 min environ.


ÉTAPE 9
Ajoutez 1 c. à soupe de fumet de poisson dans la sauteuse, les lanières de courgettes et de carottes, puis les pâtes.


ÉTAPE 10
Mélangez bien et incorporez 2 c. à soupe de crème fraîche.


ÉTAPE 11
Versez dans un plat et parsemez de gruyère râpé.


ÉTAPE 12
Servez aussitôt !

Source: Titoou77
Recette 58832, publiée le 2015-10-14 à 13:07, 16 vues

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