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Saumon à la crème de Nikou

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Saumon à crème

1 tasse de vin sec blanc
1/4 tassa échalotes françaises tranchées
sel et poivre au gout
4 filets de saumon de 6 oz sans peau
1/2 tasse crème 35%
1 c. soupe persil frais haché

Dans un poêlon anti-adhésif avec couvercle, chauffer le vin et les échalotes à feu doux 3 minutes.

Saler et poivrer le saumon, placer en ranger dans le poêlon, et cuire à feu doux 10 minutes, en retournant à la mi-cuisson.

Retirer les filets et réserver au chaud.
Ajouter la crème au vin et cuire à feu vif jusqu'à ce que réduit de moitié.
Verser la sauce sur le saumon et servir avec des courgettes et des carottes à la vapeur et des pates persillées au gout.


Source: nikou
Recette 40598, publiée le 2009-09-22 à 19:15, 198 vues

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