Pâtés au saumon de Saison De Clodine
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudine
500 g de saumon frais coupé en cubes
200 g de saumon fumé
2 tasses de poireaux hachés fins
2 gousses d'ail hachés
sel, poivre
1/4 tasse de vin blanc
1/2 tasse de bouillon de volaille
1/2 tasse de crème 15 % champêtre
Faire revenir le poireau et l'ail dans l'huile un 3-4 minutes. Saler, poivrer. Ajouter le saumon frais et le saumon fumé. Cuire quelques minutes. Ajouter le vin blanc, le bouillon et la crème. Cuire 5 à 10 minutes.
Foncer les moules d'une abaisse de pâte et les remplir du mélange de saumon. Recouvrir de pâte et badigeonner du jaune d'un oeuf. Cuire au four à 375 30 minutes.
Source: Saison de clodine
Recette
18355, publiée le
2006-02-25 à 00:00, 524 vues