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Pâtes aux 4 fromages au basilic frais

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Provenance:Caroline, St-Janvier [Mirabel]
Commentaires:Pour une version moins grasse de ce plat, utiliser seulement 45 g [3 cuil. à table] de beurre, seulement 115 g [1/2 tasse] de chacun des fromages râpés, ajouter du lait au lieu de la crème mais augementer la quantité de basilic frais à 75 mL [5 cuil. à table].
Portions:4

454 g [1 livre] de pâtes alimentaires 'rigatoni'
60 g [1/4 de tasse] de beurre non salé
227 g [1/2 livre] de fromage gruyère, râpé [environ 500 mL - 2 tasses]
227 g [1/2 livre] de fromage mozzarella, râpé [environ 500 mL - 2 tasses]
227 g [1/2 livre] de fromage gorgonzola, râpé [environ 500 mL - 2 tasses]
227 g [1/2 livre] de fromage parmesan frais, râpé [environ 500 mL - 2 tasses]
160 mL [2/3 de tasse] de crème épaisse
30 mL [2 cuil. à table] de basilic frais haché
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Fromage parmesan râpé, pour saupoudrer

Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres bien qu'encore légèrement croquantes.
Les égoutter et les réserver.
À feu doux, fondre le beurre non salé dans une grande casserole.
Ajouter les fromages, gruyère, mozzarella et gorgonzola râpés, et les 227 g [1/2 livre] de fromage parmesan frais râpé.
Remuer jusqu'à ce que tous les fromages soient fondus.
Incorporer lentement la crème aux fromages fondus remuant jusqu'à l'obtention d'un mélange parfait.
Ajouter les pâtes égouttées réservées au mélange.
Incorporer ensuite le basilic frais haché et du poivre noir fraîchement moulu au mélange, remuant jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées.
Saupoudrer le dessus de plus de fromage parmesan râpé, et servir.

http://www.boitearecettes.com

Recette 27889, publiée le 2007-07-04 à 00:00, 55 vues

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